【きょうの料理】もやしのグラタンの作り方 栗原はるみさんのレシピ（2022年7月1日）材料もやし2袋（400g） 豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）180g ピザ用チーズ50～70g 塩 こしょう 【ホワイトソース】バター40g 小麦粉30g 牛乳カップ2＋1/2 生クリームカップ1/2 塩小さじ3/4 こしょう少々 作り方もやしはひげ根を取り、熱湯で約1分間ゆでてざるに上げ、サッと冷水をかけて水けをきる。もやしをさらし（または清潔な布巾）で包み、水けをギュッとよく絞る。 ＜point＞これ以上絞れないくらいまでよく絞るのがコツ。もやしがシャキッとおいしくなります。豚肉は長ければ半分に切り、もやしを等分にのせ、クルクルと巻く（約20コできる）。 ＜point＞焼くと豚肉が縮むので、ふんわりと巻きましょう。牛乳は沸騰する直前まで温める。フライパンにバターを弱火で溶かし、小麦粉をふり入れて焦がさないように炒める。温めた牛乳を少しずつ加えながら、なめらかになるまでよく混ぜる。生クリームを
