【きょうの料理】ハムのフリッタータのレシピ イタリアン落合務シェフの感嘆！簡単レシピ2024年1月29日
作り方玉ねぎは横に2等分にして、繊維に沿って薄切りにする。ハムは1cm四方に切る。フライパンにオリーブオイル（大さじ2）を強めの中火で熱し、玉ねぎを広げ入れ、こんがりと色づいたらサッと炒めるのを繰り返して、全体に焼き色を付ける。 ★Point 玉ねぎを炒めるときはあまり動かさない！ハムを加え、ほぐしながら炒め、焼き色を付ける。 ★Point トーストのようにこんがりとした焼き色をつけて香りを出す！焼き色は旨味！ボウルに卵を割り入れ、塩・パルメザンチーズ・黒こしょう（5、6回ペッパーミルを回して削り入れる）を加えてよく混ぜ合わせる。 ★Point 卵液は混ぜながら空気を含ませる！4の具を温かいまま卵液に加え、混ぜ合わせる。フライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取ったら、バターを加えて火にかけ、ほんのり色づくまで焦がす。バターがほんのり色づいたら、オリーブオイル（大さじ3）を加え、6を加えて
【きょうの料理】基本のトマトソースパスタのレシピ イタリアン落合務シェフの感嘆！簡単レシピ2024年1月29日
作り方鍋にたっぷりの水と塩適量（湯の量の1％）を入れて沸かす。 ★Point 茹で汁はしょっぱいと感じるくらいの塩分で！にんにくは包丁の腹や耐熱のガラスボウルの底でつぶしてから、粗みじん切りにする。 ★Point にんにくはボウルの底でたたいて潰すと皮が剥きやすい！青じそは粗く刻む。1とは別鍋にオリーブ油大さじ4とにんにくを入れ、強めの中火で炒める。 ★Point ニンニクは強めの中火で香りと香ばしさを引き出す！にんにくがプツプツしてきたら弱めの中火にし、にんにくが色づいて香りが立ってきたら、トマトジュースを注ぎ、塩適量をお好みで加え、強火で煮る。 ★Point にんにくは焦げやすいので、火加減注意！ 4が沸いたら弱めの中火にして、水分をとばすように煮詰め、鍋底にへらで線が描けるくらいになったら、塩適量で味を調えてソースの完成！ ★Point ソースはしっかり煮詰める。ヘラで線を描いてみて
1
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
最新の人気エントリーの配信
処理を実行中です
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
