【きょうの料理】ラタトゥイユのレシピ タサン志麻さんの小さな台所ピクニック料理の作り方（2022年4月29日）材料なす4コ（400g） たまねぎ1コ（200g） トマトの水煮（缶詰／カットタイプ）1缶（400g） 水 カップ1/4 にんにく2かけ 好みのハーブ（タイム（生）1本、ローリ エ1枚を使用。） 適宜 オリーブ油 カップ1/2＋大さじ1 塩 適宜 こしょう 適宜 作り方なすは食べやすい大きさの乱切りにする。たまねぎは1cm幅のくし形に切る。にんにくは半分に切ってつぶす。フライパンになすを入れて中火で熱し、オリーブ油カップ1/2を少しずつ加え、なすをじっくりと揚げ焼きにする。 ＜point＞なすは水分が出てくるのであまり動かさないように！じっくりと焼き色をつけて風味を際立たせる。しっかりと焼き色がついたら、ざるに上げて油をきる。フライパンをサッと拭いてオリーブ油大さじ1を中火で熱し、たまねぎ、にんにく、塩1つまみを入れて炒める。 ＜point＞たまねぎはよく炒めて甘みを出す。余裕があれば、別
