ニッキ、八角、陳皮などのスパイスをブレンドした「中華カレー」が画期的らしい【2020年ブレイクの予感】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
「中華カレー」をご存知ですか 近頃ちょっと耳にするようになった「中華カレー」という響き。 いわゆるこれまでの町中華のカレーとも違う、本格中華とカレーの融合という新しい潮流かなと勝手にイメージしていました。 少し調べてみただけでも今大人気の「Spicy Curry 魯珈〜ろか〜」、大阪から築地に進出してきた「スパイス食堂サワキチ」など気になるお店がいくつも見つかります。 中華スパイスをふんだんに使ったお店はないのかと探していたら、そんなイメージにぴったりのカレーを提供するお店が新宿にあるとのこと。さっそく行ってきました！ 西武新宿線・西武新宿駅の南口からすぐの雑居ビルの地下1階にある「Grill & Bar Hanaya」がそのお店。 店内奥にはBarカウンターがあり、内装はまさにダイニングバーといった雰囲気。 夜はお酒も楽しめそう。 ゴロっとした柔らか肉厚角煮に「中華出汁のカレーソース」が
潜水艦「ずいりゅう」 ポークカレー ｜カレー｜海上自衛隊レシピ
手順 １ スープストックを作る。 前日までに取って置いた、香味野菜（肉の脂身等）を煮込む（4時間。） ２ 細めにスライスした玉葱をバターであめ色になるまで炒める（４０分位。） ３ 豚中肉は３㎝角に、人参は厚めのいちょう切りに、馬齢はひと口大に、ニンニク・生姜はみじん切りにそれぞれ切る。 ４ 熱した鍋にサラダ油をひいて、ニンニク・生姜を入れ香りを出したら火を弱めて、豚中肉・人参の順に炒める。 ５ 火が通ったら、カレーパウダー・ガラムマサラ・ワイン・カレーフレーク・デミグラスソースの順で入れていき、豚肉と野菜に下味をつける。 ６ アルコールが飛んだところで、１のスープストックを食材を漉して入れる。 ７２０分程煮込み人参に火が通ったのを確認し、馬齢（油で予め揚げておくと型崩れしにくい）を入れ、更に１５分程煮込む。 ８ 火を止め８０度位になったら、カレーフレーク・コーヒー・はちみつ・中濃ソース・ウ
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