だいたい本物の味がするウニとイクラ？　ファミリーマートは22日、別の原材料を加工して味や見た目などを似せた「代替食品」による海鮮巻を28日に発売すると発表した。ネタはウニとイクラ、カニで、代替食品には魚のすり身や大豆由来の植物油脂などを使用。同社によると、持続可能な漁業実現への貢献を目指した取り組みで、価格も本物の食材を使うより2分の1以下に抑えられるという。 ファミリーマートが28日から販売する代替食品による巻きずし。イクラは主に植物油脂、ウニはスケソウダラを使っている＝22日、東京都千代田区（福田涼太郎撮影） 販売エリアは関東の1都6県。第1弾となった前回2月に発売された海鮮丼が好評だったため、販売店舗数を2倍以上となる約4900店に拡大する。 1パックにカットされた巻きずしが4個入って価格は398円。目標の販売数量は、前回の海鮮丼の実績に対し1店舗あたり2割増を目指す。 いずれも見た

今、多くの人が、気付かぬうちに疲れやストレスを抱えています。 科学技術の高度化により、私たちは便利で快適な生活を手に入れやすくなりました。ほとんどの人がスマートフォンやタブレットなどを手にし、ネットで手軽に有益な情報や娯楽を得ることができます。 それでも、心と身体のバランスを崩してしまう人は後を絶ちません。精神を患う人、睡眠に問題を抱える人、メンタルヘルスの不調による休職者は増加し続けています。 コミュニケーションがますます複雑化した結果、情報が多すぎて処理しきれなくなり、何を信じ、何を頼りにして生きればいいのか分かりにくくなっているのかもしれません。 家に帰ってきても、心配事がなくなることはなく、知らず知らずのうちに心身が疲弊してしまっている人、限界までストレスをためてしまっている人、心の傷を負ってしまっている人が少なくないのです。 そして、「いくら休んでも、疲れがとれない」「そもそも、

AIへの投資は大企業が先行しているが、中小企業や農業の現場でも、人手不足を背景に模索が始まった。「人の仕事を奪う」という脅威論が台頭する中、AIを業務の効率化や労働環境の改善に役立てる仕組みづくりが重要になっている。 人が長い経験を積んで身につける「職人技」の継承で人工知能（AI）を活用する動きが出ている。AIへの投資は大企業が先行しているが、中小企業や農業の現場でも、人手不足を背景に模索が始まった。「人の仕事を奪う」という脅威論が台頭する中、AIを業務の効率化や労働環境の改善に役立てる仕組みづくりが重要になっている。 三菱総研と三菱UFJフィナンシャル・グループが出資するシステム開発会社、三菱総研DCS（東京都品川区）は昨年までに、「熟練技能者の暗黙知をAIで代替する実証実験」を製造業2社と行った。 三菱総研DCS、銅合金鋳造メーカーなどと共同で実証実験 まず、銅合金鋳造メーカー、中島合

タイヘイグループで病院給食などを手掛ける第一食品は21日、トレーに食事を盛り付けるトレーメイクの自動化システムを国内で初めて共同開発したと発表、同システムを導入した相模原工場を報道陣に公開した。 タイヘイグループで病院給食などを手掛ける第一食品（大阪府）は21日、トレーに食事を盛り付けるトレーメイクの自動化システムを国内で初めて共同開発したと発表、同システムを導入した相模原工場（相模原市）を報道陣に公開した。同社ではまず首都圏を中心に需要を掘り起こし、20年で売り上げを50倍にしたいとしている。 システムは同社とパナソニックグループのパナソニックコネクト（東京）が共同開発した。病院給食は365日3食の提供が求められるため、各病院での対応は人手不足で年々困難になっており、外注の需要は強い。だが、患者ごとの症状やアレルギーも考慮する必要がある。第一食品では「場合によっては1億通りの組み合わせに

ライブ配信で開催されているITmedia エグゼクティブ勉強会に、日本医療科学大学兼任教授／東京国際大学准教授で精神科医の岩瀬利郎氏が登場。「発達障害の人が見ている世界」をテーマとして講演で、最近、ニュースやSNSなどで見かけることが多くなった「発達障害」について理解し、ともに生きるのが楽しくなるヒントついて紹介した。 発達障害の問題は子どもだけでなく大人も同様 岩瀬氏は、「発達障害の問題は、子どもだけでなく、大人も同様です。以前は、発達障害や自閉症は子どもの病気で、大人の発達障害という認識はありませんでした。大人が発達障害と診断されるようになったのは10～15年前です。スペクトラム診断により間口が広がり、かつては子どもの病気と思われていたが、大人にもあるということが分かってきました」と話す。 それでは、発達障害は増えているのか。岩瀬氏は、「増えているのではなく、もともと身の回りにいて、生

長引く物価高騰によって企業も消費者も大きな負担を強いられる中、食品の無駄な廃棄を防ぐフードロス対策の重要性が高まっている。 長引く物価高騰によって企業も消費者も大きな負担を強いられる中、食品の無駄な廃棄を防ぐフードロス対策の重要性が高まっている。国内の1年間のフードロスを金額に換算すると2兆円を上回るとの試算もある。捨ててしまう食品を減らすことで負担を緩和しようと、各企業では光触媒の活用や果物の呼吸制御など、さまざまな取り組みが進められている。 光触媒で22万円の損失防ぐ 静岡市のミカン農家の貯蔵庫に置かれた長方形の装置。側面には送風ファンが付いており、中からは青い光が漏れている。光触媒を使った除菌・脱臭機を製造・販売するカルテック（大阪市）が浜松市の企業と共同開発した食品の鮮度を保つ装置の試作機だ。 光触媒は、光を当てると化学反応を促進する物質の総称で、反応によって発生した活性酸素が空気

野菜と魚を一緒に育てる循環型の新しい農業「アクアポニックス」。環境負荷が少なく、ビルの屋上や狭い土地など農地でない場所でも野菜の栽培が可能とあって都市部でも増えている。 水不足解消を目的に アクアポニックスは、アクアカルチャー（水産養殖）とハイドロポニックス（水耕栽培）を掛け合わせた造語。1980年ごろ、カリブ海にある米領バージン諸島で始まった農法で、離島や乾燥地域など、水資源が不足したり、肥えた土地が限られていたりする地域を中心に広がってきた。 アクアポニックスを使った農園や生産管理システムの開発・運営などを行うアクポニ（横浜市中区）の孫田（そんた）賢佑さんは、「もともとは水や資源の少ない地域でいかに野菜を育てるかを考えて生まれた農業技術。豊富な水資源を活用できる日本の農業では話題になることが少なかったが、SDGs（持続可能な開発目標）の観点から循環型農業として注目され、異業種からの参入

本来食べられるのにかかわらず捨てられる「食品ロス」の削減に向け、コンビニエンスストアや飲食チェーンが人工知能を活用した需給の最適化に乗り出している。 本来食べられるのにかかわらず捨てられる「食品ロス（フードロス）」の削減に向け、コンビニエンスストアや飲食チェーンが人工知能（AI）を活用した需給の最適化に乗り出している。商品値引きのタイミングを予測したり、売れ筋やそうでないメニューを把握し食材の量を調整したりするなどして、売れ残りや過剰な在庫を減らす。 コンビニエンスストア大手のローソンは、昨年夏に東北の複数店舗でAIを活用して値引きの対象商品やタイミングを決める実験を行った。AIは商品ごとの販売予測や今後の入荷数、天候などのデータを基に売り切れる?値引き額?を計算。この実験で、1店舗当たりの食品ロスは金額ベースで実験開始前より2.5％減ったことを確認した。 「値引きは経験や勘に頼ることが多

デジタル化へ突き進む日清食品、データ活用、内製化、会社の枠を超えた次なる挑戦を直撃――日清食品HD 情報企画部 次長 成田敏博氏：デジタル変革の旗手たち（1/2 ページ） 創業者の安藤百福氏から連綿と受け継がれるイノベーターのDNAがデジタル変革にも及んだ今、キーパーソンは何に取り組み、次にどのようなアクションを起こそうとしているのか。 経済産業省と東京証券取引所は8月25日、デジタル技術を活用してビジネスモデルや業務、組織を抜本的に変革し、競争力につなげている35社を「DX銘柄 2020」として選出した。前身の「攻めのIT経営銘柄」を含めこれが初選出となる日清食品ホールディングスは、ここ5年ほどで急速にIT化を進めてきた。社内会議にPCを持って集まるようになったのも、ほんの2、3年前だという。 日清食品グループといえば、遊び心のある新商品や攻めた表現のテレビCMでお茶の間に話題を振りまき

茨城県の日立市かみね動物園（生江信孝園長）は、平成23年の東日本大震災では施設の一部やライフラインが被害を受けながら、何とか10日間で再開にこぎつけた。だが、今回の新型コロナウイルス感染拡大を受けた休園は4月15日以来、すでに1カ月以上に及んでいる。 茨城県の日立市かみね動物園（生江信孝園長）は、平成23年の東日本大震災では施設の一部やライフラインが被害を受けながら、何とか10日間で再開にこぎつけた。だが、今回の新型コロナウイルス感染拡大を受けた休園は4月15日以来、すでに1カ月以上に及んでいる。 「この休園期間中、自分たちに何ができるだろうか」。スタッフが話し合い、出した結論は、動物たちが元気に過ごしている様子などを動画で一般向けに配信することだった。 「もともと来園者が園内でQRコードをスマホで読み取れば、普段見られない動物の姿を動画で見てもらえる計画をしていた。広報チームも動画の配信

今年で創業130周年を迎えた農機大手、クボタ。就農人口の減少、高齢化など市場を取り巻く環境は厳しいなか、グローバル化や自動運転農機の開発強化などを急いでいる。 今年で創業130周年を迎えた農機大手、クボタ。就農人口の減少、高齢化など市場を取り巻く環境は厳しいなか、グローバル化や自動運転農機の開発強化などを急いでいる。1月に就任した北尾裕一社長に今後の展望を聞いた。（山本考志） －－自動運転農機では、稲作用の主要3機種がそろった 「少子高齢化で農家の人口は10年以内に半減するとの予測もあり、担い手不足は明らか。若い世代につなげられる農業を考えている。当面は現在の農機の完全無人化やロボット、通信の技術開発を進めるがその先の変化を見据え、農業が付加価値のあるビジネスになるよう、入り口から出口までのトータルソリューションを提案していきたい」 －－電動化やロボティクスにも取り組んでいる 「二酸化炭素

Expired：掲載期限切れです この記事は、産経デジタル との契約の掲載期限（6ヶ月間）を過ぎましたので本サーバから削除しました。 このページは20秒後にITmedia エグゼクティブ トップページに自動的に切り替わります。

Expired：掲載期限切れです この記事は、産経デジタル との契約の掲載期限（6ヶ月間）を過ぎましたので本サーバから削除しました。 このページは20秒後にITmedia エグゼクティブ トップページに自動的に切り替わります。

Expired：掲載期限切れです この記事は、産経デジタル との契約の掲載期限（6ヶ月間）を過ぎましたので本サーバから削除しました。 このページは20秒後にITmedia エグゼクティブ トップページに自動的に切り替わります。

Expired：掲載期限切れです この記事は、産経デジタル との契約の掲載期限（6ヶ月間）を過ぎましたので本サーバから削除しました。 このページは20秒後にITmedia エグゼクティブ トップページに自動的に切り替わります。

Expired：掲載期限切れです この記事は，産経デジタル との契約の掲載期限（6ヶ月間）を過ぎましたので本サーバから削除しました。 このページは20秒後にITmedia エグゼクティブ トップページに自動的に切り替わります。

ITmediaエグゼクティブ オープンセミナーに、元ウォルト・ディズニー・ジャパン（ディズニー）シニア・プロデューサーの大畠崇央氏が登場。著書である「ディズニー流 感動を生む企画の秘密（すばる舎）」の内容に基づき、約10年間のディズニーでの経験を生かした、ヒットする企画を生み出す10のストーリーを紹介した。 企画はなぜ失敗するのか。 「多くの人から"ディズニーは、なぜたくさんの人を集めることができるのか"と聞かれる。ディズニーに在籍していたときは、"魔法使いがいるからです"と答えていたが、ディズニーも普通の会社であり、予算や目標、達成率などが細かく決められており、方針を間違えると普通に失敗することだってある」（大畠氏） 例えば、米国ディズニーランドのアトラクションである「ホーンテッドマンション」も、実は失敗するかもしれないプロジェクトの一つだった。外観は完成したのだが、スケジュールの大遅延

Expired：掲載期限切れです この記事は，産経デジタル との契約の掲載期限（6ヶ月間）を過ぎましたので本サーバから削除しました。 このページは20秒後にITmedia エグゼクティブ トップページに自動的に切り替わります。

Expired：掲載期限切れです この記事は，産経デジタル との契約の掲載期限（6ヶ月間）を過ぎましたので本サーバから削除しました。 このページは20秒後にITmedia エグゼクティブ トップページに自動的に切り替わります。

Expired：掲載期限切れです この記事は，産経デジタル との契約の掲載期限（6ヶ月間）を過ぎましたので本サーバから削除しました。 このページは20秒後にITmedia エグゼクティブ トップページに自動的に切り替わります。