材料1つ！簡単クロテッドクリームのレシピ・作り方 | お菓子・パン材料・ラッピングの通販【cotta＊コッタ】清潔な耐熱ボウルに生クリームを全量入れる。 ボウルの底がじゅうぶん浸るくらいに水を張った鍋を用意し、ボウルを浮かべる。 中火にかけ、生クリームの温度が90℃になるまで加熱。 90℃になったらごく弱火にし、温度を保ったまま1時間程度加熱する。 1時間経ったら火を止める。 冷めるまで室温に置き、ラップをかけて冷蔵庫で一晩冷やす。 生クリームが分離しているので、上部分の塊を網ですくい取る。 スコーンに合わせると最高のクロテッドクリームの完成です！ ミルク感がしっかり感じられ、バターよりもあっさりとしていて、口の中でスッと溶けていきます。 クロテッドクリーム作りのポイント 加熱して冷やすだけで簡単にできるクロテッドクリームですが、より効率よく作るためのポイントをお教えします。 たまに黄色い膜を寄せる 加熱を続けていると生クリームに黄色い膜(クラスト)が張ってくるので、これをときどき1か所に寄せて。
