プロが教えるリエットのレシピ。作ってすぐに食べられる！ | 三越伊勢丹の食メディア | FOODIE（フーディー）
リエットは豚肉を脂でゆっくりと煮込み、肉をほぐして作る、フランスの伝統的保存食。一度に大量に、フードプロセッサーなども使って手間をかけて作るイメージなので、ついつい敬遠しがちです。 そこで、味は本格的なのに簡単なリエットのレシピを、ロースハムやソーセージ、パテなどシャルキュトリーでお馴染みの『フレンチデリカテッセン カミヤ』の神谷英生シェフに教えてもらいました。 「豚バラブロックで作る食べきりレシピです。やわらかく煮た豚バラ肉をほぐして混ぜるだけと簡単！ 肉は手でほぐすのでフードプロセッサーもいりません。豚バラ肉にこんがりと焼き目をつけるとプロ顔負けの味に仕上がりますよ」 手でほぐして作る「リエット」の簡単レシピ 材料（直径7㎝×高さ3.5㎝のココット 約5個分） 豚バラ肉ブロック（5～6㎝角に切る）…500g 玉ねぎ（2㎝角に切る）…1/5個 にんにく（つぶす）…1かけ タイム（乾燥）…
【筋肉料理人】「鶏むね肉でお茶っ葉スモークチキン」はお茶っ葉で燻製もカンタン - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは～筋肉料理人です！ 今日はコスパよくできて、家飲みが捗る、鶏むね肉を使った「スモークチキン」の作り方を紹介します。鶏むね肉はヘルシーでコスパのいい食材ですが、普通に加熱すると固くなります。そこで、柔らかくするためにぽん酢しょう油に漬け込み、お手軽に電子レンジ加熱。それを、これまたお手軽なお茶っ葉燻製にします。100円ショップのお茶っ葉でおいしく、短時間で作れる燻製ですよ。 筋肉料理人の「鶏むね肉でお茶っ葉スモークチキン」 【材料】2～3人分 鶏むね肉 1枚（300g） お茶っ葉 大さじ5 砂糖 大さじ1 かいわれ大根 1パック ミニトマト 2～3個 粒マスタード 適宜 （A） ぽん酢しょう油 大さじ2 鶏ガラスープの素 小さじ1/2 おろしにんにく 小さじ1/4 黒こしょう 適宜 作り方 1. 鶏むね肉は全体をフォークで刺します。 2. ポリ袋に入れて（A）を加え、 室温で15分
鶏レバーの甘辛煮【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2011.10.24公開のレシピです。
臭みなし！絶品鶏レバーの甘辛煮 レバーを湯通しをしてショウガをたっぷり入れて煮ることで気になる臭みもなくなります。しっかり甘辛味でお箸が進みます。
るるぷぅAizu -会津や周辺地域の観光＆グルメレポートブログ- スズツネの串カツとメンチカツ
6月6日(水)19:14 超お手軽晩御飯。 メインに、『スズツネ』の美味しい串カツとメンチカツ！ 店頭で注文してから揚げてくれるので、 アツアツ揚げたてをお持ち帰りできます。 ・メンチカツ：130円 ・串カツ：110円 お世話になっております。(o^^o) ■お肉と揚げ立てお惣菜の店「ミートショップ スズツネ」 （有)スズツネ本店 ■住所 会津若松市上町8-1 ■TEL 0242-22-0832 ■営業 10:30-18:30くらい ※揚げ物は、11:00-13:00 / 15:00-18:30 ■休業 火曜日 ■駐車場 あり (交差点角にスペースあり） ◆過去の関連記事 ⇒串カツと一口鶏唐揚げを持って、餃子パーティへお呼ばれ (2011/04/15) ⇒お肉と揚げ立てお惣菜の店「ミートショップ スズツネ」 (2009/09/11)
フォー風うどん - ハナゴト
今日のごはんは、フォー風うどん。 ベトナムのフォーのような味付けにしたスープに細いうどんを入れました。 フォーの麺もライムも手に入らなかったので、簡単に出来る「フォー風」です。 スープまでガブガブ飲んじゃうくらい大好きなごはん。 ～フォー風うどんのレシピ～ （１人分） ・うどん（細め） 一人分（そうめんや春雨でも美味しい） ・水 ５００ｃｃ ・鶏がらスープの素 小さじ２ ・酒 小さじ２ ・鶏もも肉（胸肉） １/２枚 （調味料） ・ナンプラー 小さじ２ ・オイスターソース 小さじ１/２ ・塩 少々 （具） ・紫玉ねぎ １/２個（普通の玉ねぎでも良い） ・もやし ひとつかみ ・かぼす（あればライムやレモン） ・ミントやパクチー ・一味唐辛子 ①鍋に鶏肉、水、鶏がらスープの素、酒を入れて加熱し、沸騰させます。アクを取り除きながら
【塊肉レシピ】「ポットロースト」は炊飯器で！ローストポークも簡単にできちゃいます - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは。料理研究家の河瀬璃菜です。 12月に入り、本格的なクリスマスシーズンになりましたね。今年のクリスマスは日曜日だし、おうちでのんびりと過ごす方も少なくはないのではないでしょうか。 そんなおうちクリスマスに必要なのはやはり、パーティー料理ですよね！ しかし、年末は時間もないし、面倒なものは作りたくない・・・と言う方も少なくはないはず・・！ 今回は、塊肉を炊飯器に入れるだけで、メイン料理に大変身する「ポットロースト」をご紹介します。 チキンハーブポットロースト 材料（作りやすい量） 骨つき鳥もも肉・・・・500g ローズマリー・・・適量 タイム・・・適量 塩・・・小さじ1 コショウ・・・少々 さつまいも・・・1本 りんご・・・1/2個 白ワイン・・・大さじ3 オリーブオイル・・・適量 作り方 骨つき鳥もも肉はフォークで穴をあけ、塩コショウとローズマリータイムをすり込み下味をつける。さ
適当にスパイスを放り込んだけど、かなり本格的な味になって美味しかった「チキンティッカ」 - オレシピ - 俺のレシピはお前のレシピ-
チキンティッカというインド料理があります。 wikipediaによりますと、タンドリーチキンとの違いは骨があるかないかという話らしいです。 鶏肉をヨーグルトと香辛料に漬け込んで焼くのですね。 インド料理屋さんなんかだと専用の釜があるのを見かけますが、家庭なのでオーブンで焼きます。 作り方は漬けて焼くだけなので簡単だけど、スパイス類を一通り揃えるのがハードル高いです。 今回の参考レシピ タンドリーチキン ( チキンティッカ ) レシピ - カレーのレシピを研究してみるブログ チキンティッカの材料 鶏胸肉･･･････････2枚（もも肉でもいいみたい） (A)ヨーグルト･･･････････多分150g〜200gかな (A)レモン汁･･･････････レモン1/2個分（生レモンが断然おすすめ） (A)おろした生姜･･･････････親指大ぐらいのを2かけ (A)おろしたニンニク･････
鶏肉のバジル炒めご飯のレシピ！人気タイ料理の作り方 [世界のおうちご飯] All About
タイの食堂や屋台では、炒め物などをフライパンひとつでチャチャッと作り、ご飯と盛り合わせて出すのが定番ご飯。 なかでもこの炒め物は、タイの人たちがお昼ごはんによく食べる代表的な一品です。肉は豚、牛、エビにかえても大丈夫。食感を生かすため、できれば包丁で粗くたたいたほうがよいですが、市販のひき肉をつかってもＯＫ。 材料を揃えたら、驚くほど早く出来上がるので、忙しいときやブランチにも最適。バジルの香りが決め手の、ご飯にぴったりの炒め物です。 ご飯とカリっと焼いた半熟の目玉焼きを添えて、タイの屋台スタイルでお召し上がりください。 鶏肉のバジル炒めご飯の材料 鶏モモ肉 …… 200ｇ スイートバジル …… 4枝 ピーマン …… 1個 赤ピーマン …… 1個 にんにく …… 2片 香菜の根のみじん切り（なくても可） …… 2本分 赤唐辛子みじん切り …… 1～2本 ※オイスターソース …… 小さじ2
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豆腐でふんわり！レバーペースト - 千種の、ほんまにうまいもんだけ。
料理の天才だった千種ばーちゃんを追い続ける孫の料理記録。2012.9.24～アレルギー対応レシピのみのブログを併設。 レバーペーストは、私がセロリを好きになるきっかけになったもの。 これをライ麦パンに塗って食べると最高に美味しいです。 ただ、レバーペーストはある程度油を入れないと口当たりがよくなりません。 それに冷えると、硬くなって塗りづらいのも気になりました。 そこで豆腐をくわえると、油の量は１/３に減らしても、ふわふわでしっとり！ 冷蔵庫にいれても硬くなりません。 冷凍保存もできますので、ぜひ試してほしい自慢のレシピです。 豆腐でふんわり！レバーペースト（多めにできるので半量で作ってもＯＫ） 鶏レバー ３００ｇ セロリ １本（スライス） 玉ねぎ １/２個（スライス） ニンニク １片（スライス） オリーブオイル 大さじ１ 白ワイン ５０ｇ 豆腐
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ケンミンショー/鶏の半身揚げレシピは？お家で簡単レシピから本格派までお試しあれ！
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