脱脂粉乳・バターの安定供給のために：農林水産省
更新日：令和6年7月8日 担当：畜産局牛乳乳製品課 脱脂粉乳・バターの安定供給のための取組 【目次】 乳製品需給等情報交換会議について 脱脂粉乳・バターの需給見通し 脱脂粉乳・バターの国家貿易 生乳生産基盤の回復 その他の関係資料 参考：関係団体のリンク［外部リンク］ 乳製品需給等情報交換会議について 脱脂粉乳・バターの需給や国家貿易等に関する情報共有と意見交換のために「乳製品需給等情報交換会議」を開催しました。 令和6年6月26日開催 配布資料(分割1)(PDF : 1,554KB)配布資料(分割2)(PDF : 715KB)R6.6.26会議概要（主な意見）(PDF : 260KB) 令和6年1月26日開催 配布資料(分割1)(PDF : 1,402KB)配布資料(分割2)(PDF : 740KB)R6.1.26会議概要（主な意見）(PDF : 285KB) 令和5年9月29日開催 配
農林水産省/バター不足に関するQ&A
店頭で家庭用バターが不足しているという報道や問い合わせが多くありました。このため、バターが不足している理由やバター不足に対する国の対策及び今後のバター需給の見通し等についてまとめました。 1. 平成25年の猛暑の影響で乳牛に乳房炎等が多く発生したことや、酪農家の離農等で乳牛頭数が減少していることなどにより、生乳（＝搾ったままの牛の乳）の生産量が減少したため、バターの生産量が減少し在庫量が大きく減少しました。 バターの在庫量が減少したため、乳業メーカー等は、安定的な供給を続けられるような出荷量に抑制したことや、供給不安等を背景として家庭用バターを中心に購入量が増加したこと（PDF：248KB）等から、店頭のバターが品薄になったものと考えられます。
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