2018年12月度の東京全農M基準相場は月間平均188円/kgとなりました。前年同月比△46円/kg、前月対比△7円/kg。 過去5年平均相場(252円/kg)と比較すると△64円/kgで推移しました。だいぶ落ち着いていますね。 供給面については、関東近郊の産地を中心に増加基調となっています。販売に関しまして、量販店では気温の低下により家庭での調理機会 が増加したと推測しましたが、実際にクリスマスや年末に向けた一定の需要が見られました。業務ルートでは、大手外食チェーンやコンビニエンスストアでの冬季メニューの販促により安定した需要がありました。 しかし、加工ルートにおいては在庫を多く抱えているため積極的な集荷は少なく、定期購入のみにとどまっていたようです。 今後に関して、1月は節約志向が高まり購買意欲が減退すると思うので、需要は全体的に落ち着くことが予想されます。一方、生産量は増加 傾向が見