現金NG！完全キャッシュレスの飲食店に見た、人の温かみを取り戻すためのテクノロジー | 食べログマガジン現金は一切使えない――。 昨年11月に、完全キャッシュレスの飲食店「GATHERING TABLE PANTRY（ギャザリング テーブル パントリー）馬喰町店」がオープンした。 今年4月には、経済産業省が「キャッシュレス決済の比率を、2025年には今の2倍である40％に拡大し、将来的には80％を目指す」と発表するなど、日本のキャッシュレス化はますます進展していくことが予想される。 いち早くキャッシュレス化に対応したGATHERING TABLE PANTRY 馬喰町店では、料理はユーザー自らが備え付けのタブレットでオーダー、支払い時はスタッフが携帯する専用スマートフォンで非現金での会計というように、キャッシュレスに紐づいたシステマチックな方法を取っている。 展開するのは、「ロイヤルホスト」や「シズラー」といったレストランを経営するグループ会社を統括・管理するロイヤルホールディングス株式会社
