◇水揚げ増目指し カツオ産業の盛んな全国の１６自治体などが集まり、カツオの実態調査などを行う「日本カツオ学会」が設立されることになり、カツオの１本釣り漁で盛んな黒潮町で８日、設立総会が開かれる。学会ではカツオの有効な利用法や消費、文化、加工などの現状について話し合い、協力して研究していく。 年々減少していくカツオの水揚げ量を改善しようと黒潮町が呼び掛け、設立総会には静岡県焼津市▽千葉県勝浦市▽宮城県気仙沼市▽茨城県ひたちなか市－－など１６自治体と、高知大や沖縄大などの水産分野の研究者らが参加する予定。 同町によると、カツオの漁獲量は約５年前から年々減少。０７年は２万３７７トン▽０８年１万９３４４トン▽０９年１万６６４６トン－－だった。昨年は１１月末までに１万７７４７トンと、減少傾向は続いているという。また、カツオの大きさは一般的に、４～５キロだったが、近年では２～３キロ台が主流になっており

冬を代表する味覚「氷見の寒ブリ」。豊漁の一方で、富山・氷見市内の業者に、産地偽装疑惑が浮上している。 今がまさに旬。年明け早々の豊漁に活気づくのは、「氷見の寒ブリ」で名高い、富山の氷見漁港。 氷見漁港の仲買人は「大漁! こんな多い年はないね。仕事始めで初めてやわ」と話した。 ところが、最盛期のブリ漁に水を差す疑惑が持ち上がっている。 氷見漁港の漁師は「長年培ってきた『氷見ブリ』ブランドがちょっと汚れて、まじめにやっている者が泣きを見る状況は、なんとかしてほしい」と話した。 旬の味覚・氷見の寒ブリに浮上した産地偽装疑惑。 そのきっかけは、東京・築地市場での異変だった。 東京都水産物卸売業者協会は、「これが現実だったら、大きな問題だろうとは思います」、「身が通常の氷見産ブリと比べると細かったり、肉が赤かったりとか、これは氷見産ではないのではないかという疑問がわいたと」と話した。 2010年12

◆下関漁港沖合底びき網漁業ブランド化協議会 ◇記念日「あんこうの日」制定－－文化定着へ魅力発信 「１１月２３日は『あんこうの日』」。昨年、下関市でユニークな記念日が誕生した。この日は毎年恒例の下関さかな祭の開催日だが、冬の味覚・アンコウを地元名物として広くＰＲしようと、漁業関係者らでつくる下関漁港沖合底びき網漁業ブランド化協議会（木原實会長）が企画した。 近年の原油高や魚価の下落などでダメージを受けた底引き網漁業を盛り上げようと０３年に協議会が設立した。各種行事を通じて地元で取れた魚の消費を呼びかける中、下関漁港におけるアンコウの水揚げ量が全国の主要港の中でトップであることが判明。協議会はアンコウを食べられる店を紹介したり、「あんこう水揚げ日本一」と書かれたのぼり旗やチラシを作ってＰＲしている。 アンコウは歯と背骨以外はほとんど食べられ、アン肝は「海のフォアグラ」ともいわれている。それでも

◇居酒屋経営、料理教室、講演も 中・高級魚の漁獲や養殖が盛んな本県。大分の魚のうまさを全国にＰＲしようと、佐伯市蒲江の漁師１０人が水産物加工会社「かまえ直送活（い）き粋（いき）船団」を作り、活動している。 代表は村松一也さん（５１）。「生産者が魚の良さを伝えなければ」と郷土料理「あつめし」のＰＲや講演活動に取り組む。 県の漁業生産量は全国２４位（０８年）だが、生産額（同）は１４位。県担当者は「いけすに移した魚を需要に合わせて出荷したり、手間をかけて養殖するなど付加価値をつけた漁業が特徴」と評価する。 村松さんは約２０年前、いち早く抗生物質なしのブリ養殖に取り組んだ。１キロ当たりで天然物の約２０倍の高値をつけることもあった。だが、魚を食べる文化が薄れていると実感し「生産者が販売にも責任を持つ必要がある」と０５年１１月に同社を設立した。 ブリを特製のたれに漬けた「あつめし」の具の販売や、佐伯産

◇味好評、昨年末から本格出荷 「廃校アワビ」はいかが－－。臼杵市の臼杵湾に臨む旧深江小中学校の廃校校舎を利用してアワビの養殖をしている生産組合「磯端会議」（薬師寺正治代表）が、一口サイズに育ったアワビを本格的に出荷している。地元で取れるサザエや組合で作る魚のすり身などとセットにして、贈答用として販売もしている。 ０９年３月から「廃校を再利用し、地域活性化を」と、教室にたらいを設置して養殖を始めた。現在、約６センチサイズのアワビ約５万匹が育っている。 ５センチ程度だった今夏から試験的に出荷を始めたが、昨年末から本格出荷の態勢を取っている。夏に贈り物として受け取った県外の人から「サイズは小さいが、おいしい」とお歳暮の注文も入ったという。 センター長の伊東貴寛さん（４９）は「水の管理が難しかったが、病気もなく順調に育っている。身が軟らかく、内臓まで食べられます」とＰＲ。６センチサイズ１個２５０円

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（６）ミサゴ　急降下、大物狙いの「漁師」[掲載] 2009年9月13日 印刷 Check 「魚鷹（うおたか）」の異名もある細身の猛禽（もうきん）。翼をＶ字に振り上げ、飛び上がる。「ピョ、ピョ、ピョッ」と鳴き声はかわいい＝青森県むつ市 湾曲した鈎爪（かぎづめ）で、がっしりつかんで離さない。魚だけを狙って３６５日。この鳥は“漁師”なのだ。 下北半島は有数の繁殖地。海岸のそそり立つ岩のてっぺんに巣を作る。津軽海峡に面した半島西岸を船で巡ると、双眼鏡で良く見える。佐井村の「村の鳥」でもある。 俳句では「ミサゴ」は冬の季語だが、青森では夏鳥。その狩りは豪快だ。翼をつぼめて急降下。長い両脚をさらに伸ばして、魚に突っ込む。大きな音と水しぶき。水面を翼でたたいて飛び上がる。 “漁師”は大物ねらいだ。海から空へ、重力に逆らい、獲物を水から引き上げる。銛（もり）のように鋭い爪が魚体に食い込み、水没しておぼれる

クニマスの遺伝子などの研究必要　県立大の杉山客員教授講演 ※写真クリックで拡大表示します クニマスの歴史や生態などが紹介された講演会 「謎の魚クニマス—その生態と絶滅の背景」と題した講演会が６日、秋田市の県立大大学院棟で開かれた。同大の杉山秀樹客員教授（６０）が田沢湖で死滅するに至った経緯を説明し、遺伝子や生態、形態の解明に向けた調査の必要性を訴えた。 講演は同大の主催で、学生や教員ら７５人が参加。クニマスの誕生について杉山客員教授は「日本海からベニザケが雄物川をさかのぼって田沢湖に入り、湖内だけで過ごすようになった陸封種」と紹介。その上で▽体長は２１〜２８センチ▽生息域の水深は４０〜１２０メートル▽寿命は４歳ぐらい▽食物は動物プランクトンや昆虫—といった特徴を挙げた。 山梨県の西湖（さいこ）でクニマスの生存が確認されたことについては「関連学会で発表されておらず、まだ何も分からない状況

“検査入院”のため、「海遊館」の水槽から輸送用コンテナへ移されるジンベエザメの「大くん」＝７日午前、大阪市港区 大阪市港区の「海遊館」で飼育されているジンベエザメの「大くん」（オス、推定９〜１０歳）が、高知県土佐清水市にある同館の研究施設「海洋生物研究所以布利（いぶり）センター」で治療を行うため７日朝、海遊館から搬出された。ジンベエザメは海遊館のシンボル的存在で、当面はもう１匹の「海くん」が重責を担う。　海遊館によると、大くんは全長５．２メートル、推定体重１．４トン。昨年１２月中旬から食欲が減り、動きが緩慢に。エサを全く食べない日もあった。現在は普段の半分程度の量を食べているが、設備が整った同センターに移して回復を図ることにした。体調不良の原因は不明。　大くんはこの日午前９時ごろ、ダイバーの誘導で、水槽に入れた輸送用コンテナに収容。輸送船で海遊館近くの岸壁を出発し、８日朝に同センターに到着

◇来月上旬から１３００万匹放流－－浪江・泉田川漁協 浪江町の泉田川漁協のサケふ化場で、昨秋採卵した卵のふ化が始まった。ピンク色の卵のうを抱えた無数の稚魚たちが、折り重なるように泳いでいる。 同組合では地元の請戸川に遡上（そじょう）したサケの卵を毎年１０～１２月に採卵・受精させ、町内３カ所のふ化場で育てている。死卵を取り除くなど手入れが必要で、年末年始も休みなく組合員が交代で作業に当たった。泉田理（おさむ）さん（６３）は「毎日世話していると自分の子供のようだ。たくさんの稚魚が戻って来るよう願っています」と話した。稚魚が１０グラム以上に育つのを待ち、２月上旬から３月中旬にかけて約１３００万匹が放流される。 県水産試験場（いわき市）によると、今季は海水温が高かったことや全国的な不漁傾向もあり、県内１０河川のサケ全漁獲量は例年の５～６割程度に落ち込んだ。泉田川漁協でも例年の半数ほどの約３万５０００

日本共産党の有坂哲夫農林・漁民局次長は６日、大雪被害の出た鳥取、島根両県の被災地を見舞い関係者と懇談しました。 鳥取県では、党県委員会の岩永尚之書記長、錦織陽子県議、松尾好行境港市議が同行、雪の重みで漁船が転覆し沈没した境港市で県漁業協同組合の景山一夫組合長、県境港水産事務所の松澤以尚所長らと懇談しました。 ５日時点で漁船の被害は２６８隻。５日に引き揚げたイカ釣り船の船主の兄は「建造２０年の船で漁船保険から七、八百万円ほど出るが、引き揚げ費用約５０万円、解体費用約８０万円などが差し引かれる。新船だと８０００万円かかる」と話しました。 景山組合長は、平井伸治知事も機器への助成など積極的な支援を表明しており、行政の強力な支援を期待しているとのべました。 有坂氏は「国の激甚災害の指定を受けるためには調査と被害の確定を急がないといけない」として、党として行政への働きかけを強めたいと話しました。 松

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◆海の魅力　都会っ子体験 リアス式の入り組んだ海岸線が続く大分県南端の佐伯市蒲江地区。真珠養殖業、冨高満広さん（４６）の小屋を１２月、２０代のカップルが訪れた。２人は冨高さんの指導で、えりすぐりの真珠３個を使って携帯電話のストラップとピアスを手作りした。 蒲江地区の漁業者や民宿経営者らによる「かまえブルーツーリズム研究会」が企画した「あまべ渡世（とせい）大学」のひとこま。ブルーツーリズムは、漁村に滞在して水産業を体験し、海辺の魅力を感じてもらう、新たな旅のスタイルだ。 ２００７年に開学した同大学は、海と向き合う人々の生業（なりわい）や生き方を伝えたいとの思いから「渡世」と名づけた。漁業者のふだんの仕事や工芸品の手作りなどを体験できる２３のプログラムを用意した。 ◆「感動発信役」願う地方 開学のきっかけは、地域の危機感だ。学長で水産会社長の橋本正恵さん（６１）は「仕事がなくて食えな

有明海沿岸のカキ焼き小屋が盛況となっている。諫早市高来町の深山水産では、有明海産のカキが１キロあたり千円で販売され、家族連れやカップルが火に乗せて舌鼓を打っていた。友人５人で訪れた長崎市の松藤太洋子さん（４９）は「少し身が小さいけれど、おいしい」と笑顔を見せた。 同社によると、昨夏の猛暑の影響で今季のカキは身が小ぶりという。２月にかけて食べごろを迎える。

氷見ブリの一部に産地偽装の疑いが指摘された問題で氷見漁協と氷見市は６日、氷見産ブリのブランド管理を進める協議機関を共同で設置することを明らかにした。氷見ブリの呼称の定義や商標登録、魚体へのタグづけなど具体的な方法を話し合う。明確な基準づくりは難しいとされるが今秋以降の実施をめざす。 氷見魚市場の設置者である漁協のほか仲買人や漁業者でつくる「市場取引委員会」に市などの関係者を加えた委員会を新たに設置する。県産品のブランド化を支援する県の補助制度を活用するという。 市と漁協によると、ブランド管理の方法としては（１）「氷見ブリ」の定義の確定（２）商標登録（３）タグやシールの添付（４）タグなどの意匠登録――の４点が中心。ほかに、出荷ケースを統一したり、ケースに取引の日付をつけることなども検討課題としている。 氷見ブリは、北海道や東北沖から南下してきた脂ののったもので、氷見と石川県・七尾の海域から氷

Tweet 昨年１２月下旬からの低気圧に伴う２度の大しけで、野田村の養殖ホタテガイが深刻な被害を受けている。現在調査中だが、村漁協によると養殖施設が壊れるなどして８〜９割が被害を受けたとみられる。宮古市や岩泉町などでも養殖ワカメやコンブの５割前後で被害を確認。今後、調査が進むにつれて水産物の被害はさらに拡大する見込みで、漁業関係者には大打撃となりそうだ。 外洋に面した野田村では、最初の高波で養殖施設が傷んだ上に３１日から１月２日ごろに２度目の大しけが襲来し、被害が拡大したとみられる。昨年末は海が荒れ、復旧作業は進まなかった。 同村は２００６年にも暴風雨により、養殖ホタテが施設を含めて１億６千万円超の被害を受けた。漁業関係者によると、今回は「当時を上回るのではないか」とし、被害額は数億円に上りそうだ。 村漁協は０９年度、２７５トンのホタテを出荷。うち県内の他漁協には種苗用として８９トンを販売

最高値マグロ ６日にも空輸へ 1月5日 19時26分 築地市場の初競りで過去最高値で競り落とされた北海道産のクロマグロは、香港などに６日にも空輸され、店で握りとして出されることになっています。 築地市場の初競りで北海道産のクロマグロを３２００万円を超える値段で競り落とした香港の外食関連の企業グループは、香港や中国本土のほか、シンガポールなど、あわせておよそ４０店舗のすし店を展開しており、２００８年から築地市場の初競りのたびに最高値のついたマグロを手に入れています。このグループでは、５日に競り落としたクロマグロを６日にも香港とシンガポール、さらにマカオに空輸し、店で握りとして出すことにしています。このうち香港の直営店は、平日から地元の会社員などが大勢訪れ、すしや刺身を楽しむ姿が見られ、５日に築地市場の初競りで最高値のクロマグロを競り落としたことについて、会社員の男性は「日本の最もよいマグロを

東京・築地の中央卸売市場で５日開かれた初競りで、北海道函館市・戸井産の本マグロが過去最高値の１本３２４９万円（３４２キロ）で競り落とされた。 青森・大間産の本マグロは、記録がある２０００年以降、守り続けてきた最高値の座を初めて譲り渡した格好だ。 これまでの過去最高値は０１年の大間産１本２０２０万円（２０２キロ）だった。昨年の初競りでも１６２８万円（２３２・６キロ）の最高値を付けたが、今回は記録を大きく更新された。戸井は、津軽海峡を挟んで大間と向き合う位置にあり、大間町産業振興課は「しばらく価格が低迷していたので、漁業者にとっては励みになり良かったのではないか」と受け止めた。 マグロは、銀座のすし店「銀座　久兵衛」と、国内や香港でチェーン展開するすし店「板前寿司(すし)」が共同購入した。

寒風にさらされてうまみを増す、ヤナギダコの寒干し＝釧路市音別町馬主来で１０年１２月２５日午後２時２０分、山田泰雄撮影 釧路市音別町馬主来（ぱしくる）の国道３８号沿いで、冬の風物詩、ヤナギダコの寒干しが行われている。針金で８本の足を広げた姿は、まるでＢ級映画のエイリアン。味だけでなく、その「見てくれ」も名物だ。 ３０年以上前に始まった寒干しは、同町の「ミフネ商店」（熊谷一義社長）が手掛ける。隣町の白糠町で水揚げされたタコを塩ゆで後に冷水で締め、２日～１週間ほど寒風にさらす。針金で足の形を整えるのは乾燥しやすくするためで、冷たい浜風でほど良いうまみを増す。１匹２０００～２５００円。乾かして３日ほどの「五分乾」が食べごろという。 今季の水揚げ量は前年の４分の１。例年なら１日３００キロを加工するが、今季は１８０キロ程度。同店は「寒干しは４月までの予定だが、漁次第で切り上げるかもしれない」と話してい

操業する漁船に立ち入り調査を行い、ＶＭＳの設置状況を確認する羅臼海上保安署の保安官（６日午後、羅臼漁港で） 北方領土の国後島沖で操業する安全操業のスケトウダラ刺し網漁が始まるのを前に、道と羅臼海上保安署は６日、羅臼漁協所属の漁船１６隻に立ち入り調査し、航跡を記録する衛星利用船位報告システム（ＶＭＳ）の送信機や配電盤を封印する不正防止措置と、機器の設置状況を確認した。 昨年１月の安全操業では、区域外操業した２隻がロシア国境警備隊から銃撃を受け、その後、ＶＭＳの電源を意図的に止めていたことが分かり、２隻の船長が罰金刑、計３０隻が出漁禁止処分を受けた。 機器の封印は昨年９〜１２月のホッケ漁から実施され、この日は、道の根室振興局職員が、ホッケ漁に出漁しなかった１１隻を対象に、アンテナ上部にある送信機の外側や船内の配電盤にテープを貼り、電源を切るとすぐに分かるようにした。５隻については、封印状態を確

Ｉターンから１０年。素潜り漁に打ち込む中村さんと、妻の加奈子さん。販路拡大へ新たな戦略も練る（大山町の御崎漁港で） しけは収まった。大山町の御崎漁港沖の日本海。昨年１２月２０日朝、ウエットスーツを着た中村隆行（３６）が直径１メートルのおけを担いで海に入った。 素潜り漁師。水深１８メートルまで潜れる。培った勘を頼りにサザエやアワビを探し、岩陰からかき出す。息が持つのは１分半。おけに獲物を入れては潜る。４時間潜れば水圧で体重が３キロ減り、顔がむくむ。この日の収穫は６０キロ。まずまずの成果に妻の加奈子（３９）の顔もほころんだ。 内陸部のさいたま市出身。海との縁はなかった。高校卒業後、東京の飲食会社を経て１９９６年から静岡・伊豆の旅館で住み込みで働いた。目の前に海。釣りをしたり泳いだりしていた時、一冊の本と出会った。 「イルカと、海へ還(かえ)る日」。水深１００メートルを超える素潜りに人類で初成功

京王百貨店はこのほど、新宿店で開催する「第46回元祖有名駅弁と全国うまいもの大会」の概要を発表した。開催期間は2011年1月13日〜25日。営業時間は10:00〜20:00。ただし19日と25日は17時に閉場となる。46都道府県の約200種類の駅弁が集結するという。 「日光埋蔵金弁当」(157,500円)　ニジマスとシャリとの間に生湯葉をはさんだ鱒寿司、北海道産たらばがにのかにちらし、とちぎ和牛A5ランクのステーキ、キャビアなど豪華素材を満載 「大串惣次郎作　特別販売有田焼カレー」(10,000円)　30種以上のスパイスと、有田産の玉ねぎ、仕込み肉として佐賀牛を使って1週間煮込んだという大人気の「有田焼カレー」を、有田焼作家、大串惣次郎氏の器で提供する駅弁大会サイト限定バージョン 「極み 匠の技 松阪牛物語」(4,200円)証明書付きの高級松阪牛を使用。脂がとろけるロース肉がたっぷり 「岡

◇カキ小屋で活性化 パチパチ、パーン－－。広島湾に臨む呉ポートピアパーク（呉市）。その隣に、特産のカキを炭火で焼いて食べる「カキ小屋」の３号店が、先月オープンした。カキや炭がはじける音や、家族や友人と連れ立った客の笑い声が響く。広島港（南区）近くの１号店は、１０月半ばの開店から約１カ月で約１万５０００人が訪れ、本場の味と海を一緒に味わえる新たな人気スポットになりつつある。 こうしたカキ小屋を県内で海沿いに点在させようという「ひろしまオイスターロード」は、広島市内などで飲食店を経営する西村真吾さん（４７）が「地産地消を進め、観光の起爆剤にしたい」と企画した。県が策定を進める「瀬戸内　海の道構想」の実証事業に応募して採用された。 西村さんは０９年１０月、長崎県にあるカキ小屋を訪問した。安価でカキを提供し、地元で消費してもらおうというカキ養殖業者の意欲に、「何という情熱だ、と衝撃を受けた」。地元