県内で生産された水産加工品の味や技術を競う第３７回県水産加工品品評会（県、県水産加工業協同組合連合会主催）が８日、石巻市水産物流通加工総合管理センターで開かれた。昨年より６社多い５５社から、２１点多い１９１点が出品され、石巻地方から１０点が入賞した。 アイデアを凝らした練り製品や、乾物、つくだ煮、かまぼこなどが出品され、有識者らが製品の味やデザイン、包装などを審査し、２１点の受賞作品を選んだ。 石巻地方では最高賞の農林大臣賞に次ぐ水産庁長官賞３点を独占。末永海産（石巻市塩富町）の「牡蠣味噌（かきみそ）」、津田海苔本舗（同市渡波）の「三陸磯の激旨（うま）ねばトロ」、魚喜久水産（同市松原町）の「仙台湾産　刻み煮穴子（あなご）」が選ばれた。 「牡蠣味噌」は地元産のカキとみそを使い、うまみを凝縮した。「三陸磯−」はメカブの粘りととろみのバランスがポイント。「仙台湾産?」はアナゴを軟らかく煮た

東京都で開かれた第１６回全国青年・女性漁業者交流大会（全国漁協連合会主催）で、県漁協寄磯支所青年部（渡辺輝明部長）の磯焼け対策の発表が最高賞の農林水産大臣賞に輝いた。さらに石巻地区支所女性部（江刺みゆき部長）の魚食普及への取り組みが最高賞に次ぐ水産庁長官賞を受けた。２００９年には矢本漁協浅海漁業研究会が農林水産大臣賞、県漁協網地島支所女性部が水産庁長官賞を受けており、石巻地方の意欲あふれる漁業者の研究、活動が再び高い評価を受けた。 寄磯支所青年部の発表は「安価な鉄パイプ枠で海中造林?磯焼けの克服、そしてウニの身入り向上への挑戦」で、０６年度から始めた海中造林の取り組みの成果を示した。 価格の安い鉄パイプをジャングルジムのように組み立て、成長するコンブが自重で脱落するのを防ぐため種苗を直接パイプに巻き付ける方法を開発。２４施設で約２６トンのコンブを育てることに成功した。 身入りの悪いウ

クリックして拡大する「普段、魚を食べることの多い中高年層と、あまり食べない３０代以下の層との間には大きな隔たりがある」と指摘する東京海洋大大学院の矢澤一良教授 海洋資源に囲まれた日本だが、魚の摂取量は平成１８年に肉類を下回って以来、その差はさらに顕著になっている。海の豊富な恵みを「マリンビタミン」と名付ける専門家は「海は天然の薬箱。健康と若さを維持するだけでなく、病気にならないための“特効薬”がそろっている」と訴える。海の魚には淡水魚にはない知られざるパワーが隠されているという。　◆心身をサポート　「過剰なカロリー、ストレス、運動不足にさらされる現代人がこのまま欧米型の食べ方を続けていたら、間違いなく健康を維持できなくなる。魚介類を食べるということは、単に満腹感や味覚を満足させるだけではない」　こう指摘するのは、マリンビタミンの健康効果を長年研究してきた東京海洋大大学院の矢澤一良（かずなが

キンメ漁が盛んな東伊豆町稲取で、新名物・キンメ丼の試食会（同町主催）が「雛（ひな）のつるし飾りまつり」開催中の文化会館で行われ、居合わせた観光客１００人が、思わぬごちそうに舌鼓を打った。 試食会があったのは３日。それまでの数日、悪天候が続いたため、冷凍物をやむなく使ったが、神奈川県から訪れた６０歳代の夫婦は「キンメの味はある程度知っていたが、こんなにおいしい食べ方があるなんて」と驚いていた。 伊豆漁協稲取支所は、朝に漁獲し午後４時までに稲取漁港に水揚げしたキンメを「日戻りキンメ」と呼んで即日出荷している。「稲取キンメ」としてブランド化を図るため商標登録を出願中。 キンメ丼は漁師の奥さんたちが味付けを工夫。新鮮な「稲取キンメ」を煮付け、丼物に仕立てた。町は「キンメの稲取」をアピールする切り札と期待している。【中村隆】

漁業関係者が７日、釜山市機張郡（プサンシ・キジャングン） 大邊（デビョン）港で網から魚を落としている。 春を迎えた港でカタクチイワシ漁が行われている。漁業関係者が７日、釜山市機張郡（プサンシ・キジャングン） 大邊（デビョン）港で網から魚を落としている。機張郡は国内カタクチイワシ生産量全体の６－７割を占める。 【ホットクリック】 ・「亡命希望者４人を連れて来い」　北朝鮮が対面を提案 ・自殺女優チャン・ジャヨンの手紙「性接待の苦痛、とても不潔で悲惨」 ・【社説】繰り返される北朝鮮のＧＰＳかく乱…対策は十分なのか ・前原外相に献金した女性「選挙権もなく政治資金も出せないとは…」 ・韓国外交官３人、中国人女性とスキャンダル…政府資料まで流出

北陸の代表紙。ニュース速報、石川と富山のニュース、コラム「時鐘」を掲載。

尼崎の海で育ったワカメの数や長さを記録する県立尼崎小田高校の生徒ら＝尼崎市東海岸町 　尼崎市の工場地帯の海で育てたワカメを観察する会が５日、同市東海岸町の「尼崎のびのび公園」であった。都会のコンクリート岸壁の海中なのに、意外や、大きいものは１メートル近くに育っていた。参加した地元の中学、高校生がその場で、ゆがいて食べてみた。果たして、その味は――。 　都会の海の環境について調べようと、徳島大の上月（こうづき）康則教授（生態系工学）の研究室の学生らが主体となって、昨年１２月からワカメの養殖実験を始めた。この日は、徳島大の学生７人と、大学の呼びかけで地元の中高生ら２４人も参加した。 　ワカメはあらかじめ、大阪府岬町の海でロープに縛り付けて５センチほどに育て、昨年末に都会の海に放り込んだ。約２０メートルのロープを引き上げると、７〜９６センチの緑褐色のワカメが１００本以上ぶらさがっていた。中高生ら

「とる」という言葉は、立場によって違うものです。 啓蟄が過ぎたのに、寒い日が続いています。今朝の気温はマイナス２度。田んぼの堰は氷が張っていました。気仙沼市岩井崎まで撮影に出かけましたが、氷が張っているだけあって、水平線には雲が棚引いていました。やはり寒いのです。 「太陽が出た！」と喜んだら、雲間の隙間から「ちょっとだけよ」という感じでした。それでも夢中でシャッターを押し続けました。 （ワカメ刈り） 本当は、前景にワカメ刈りの小舟、後景にまん丸太陽をと、頭に描いているのですが、それがなかなか「撮れ」ません。自然を相手にするには修行が足りない、といわれているようです。 それは、わたしだけではありませんでした。刺し網漁をしているという民宿経営者は、「今朝は、何『獲れ』んだが」と、小舟に飛び乗り、魚場へ向かいました。 （一緒にいぐべー） 自然を相手にすることは、同じ「撮る」「獲る」

南房総カツオの町勝浦。鰹は小魚を餌に北上し索餌回遊で日本近海に現れる回遊魚です。春先に黒潮が房総半島沖に達する頃になると北上し勝浦周辺の海はかつおの豊かな漁場となります。こうして捕れたかつおは勝浦港に水揚げされます。 このページでは勝浦入港船を掲示致します

清流の魚「カジカ」の養殖の研究を進めている飛騨市河合町天生の飛騨市水産組合長、田中耕一さん（５４）が経営する田中養殖場で、１月にカジカの幼魚がふ化した。田中さんら同市内でカジカ養殖の研究を進めている業者５人は、来年度初めにもカジカ養殖研究会（仮称）を設立し、市や県の支援を受けて養殖技術の確立を目指すことにしている。 カジカは、県内では美濃、飛騨地方の河川上流域に生息するハゼに似た淡水魚。１～３月に産卵し、成魚の体長は約１５センチ。同町では空揚げや甘露煮、骨酒が好まれてきた。以前はどの川にもいたが、今ではあまり見られなくなったという。 同市は、カジカを地域ブランド水産物とすることを目指し、カジカ養殖研究費の補助金２０万円を来年度当初予算案に計上。県河川環境研究所下呂支所と協力して養殖業者を支援し、清流のイメージに合致した新たな郷土食材としてＰＲする考え。 ０６年からカジカの繁殖を研究している

大船渡市末崎町の北浜ワカメ組合（細川周一組合長・組合員21人）は６日、東京都の大学生らを招いてワカメ収穫の体験学習を行った。販路拡大や「ワカメオーナー制度」などブルーツーリズムの構築に向けて初めて企画した体験イベントで、市内漁業関係者らを交えての意見交換会も行われた。 　今回の体験イベントは、ワカメオーナー制度を構想していた細川組合長の提案に、東洋大学国際地域学部国際観光学科の道畑美希講師が賛同。道畑講師が研究室の学生やグリーンツーリズムの専門家などに呼びかけて実現した。イベントに参加したのは、道畑講師と同学科の２年生３人、フリーライターの佐藤由美さんら７人。 　学生らは同日早朝、細浦魚市場から組合員の船に乗り込み、湾外の漁場へ出発。養殖現場に着くと、組合員の指導を受けながら、慣れない手つきでワカメの刈り取りを初体験し、歓声を上げていた。 　このあと市漁協、市職員らを交え、同魚市場内で開か

青森・津軽半島沿岸で採れた若生（わかおい）昆布で熱々のご飯を包み込む。プツッとかみきる歯ごたえと、口の中で広がる塩味と磯の香り。若生おにぎりは、素朴だが、奥深い味わいだ。 若生とは１年もののことをいう。収穫は３月から４月にかけて。その若葉は柔らかく、数日間干した後、塩漬けにしておにぎりに使う。半島北部を中心に沖に出る漁師や農夫が作業の合間にぱくつく軽食として親しまれた。地元出身者にとっては母や祖母が握ってくれた「懐かしい味」の郷土料理でもある。 青森県五所川原市出身の文豪、太宰治も大好物だったという。妻の津島美知子は太宰の帰宅が遅くなると、夜食用に作った。「これが彼にとって最高の津軽風おむすびであった」と回想している。 新青森駅や太宰の生家近くの店で販売する花田公仁さん（５６）は「握りたてより時間をおいた方が、昆布のうまみがご飯に染み出しておいしい」という。半月形や楕円（だえん）形にご飯を

ＮＥＣは７日、別々に撮影した果物の画像を照合し、同一かどうかを判断できる画像認識技術を開発したと発表した。指紋や顔によって個人を識別する生体認証の技術を応用し、メロンなど個体によって異なる皮の模様を比べ、同じモノかどうかを認識できる。農産物の産地偽装が社会的な問題となる中、農作物の生産履歴をさかのぼる「トレーサビリティーシステム」の新手法として、２、３年後の実用化を目指す考えだ。　新技術は、あらかじめ撮影してサーバーに送って蓄積した果物の画像と、後から撮影した画像とを照合して個体を特定する。照合には表皮の特徴を浮き立たせる指紋認識の関連技術を活用。さらに、顔認識技術の応用により撮影方向を補正して一致させることで、撮影角度の差が２０度以内であれば照合が可能という。　同社が約１８００個のメロンをデジタルカメラや携帯電話のカメラで撮影して実験したところ、本物を誤認識して偽物と判断する確率は０．４

廃棄される讃岐うどんから、代替燃料のバイオエタノールを製造する取り組みを香川県と地元の機械メーカーなどが進めている。県によると全国初の試みで、来春の実用化を目指す。　県産業技術センターによると、県内のある製麺会社では、製造過程でラインから落ちるなどしたうどんが年間約１５００トン焼却処分される。　同社から相談を受けた県は、うどんのでんぷんがエタノールの原料となるブドウ糖に分解されやすいことに着目。昨年５月、産業技術総合研究所四国センター、機械メーカー「ちよだ製作所」（いずれも高松市）とともに技術開発に着手した。　試験プラントは昨年１２月に完成。うどんを細断し酵素を混ぜて溶かした後、酵母を加えて発酵、蒸留する。１月から開始した実証実験では、うどん１００グラムから濃度１００％のエタノールが約１０グラム製造できた。　プラントを作ったちよだ製作所の池津英二社長（７１）は「エタノールを製麺工場のボイラ

携帯電話のカメラなどでメロンを撮影すると、表面の模様がデータ化される＝７日午前、東京都千代田区 　皮の模様をもとに、個々のメロンを識別できる技術を、ＮＥＣが開発した。出荷前に画像を登録しておけば、産地偽装を防いだり、流通履歴を効率的に管理したりできるシステムだ。２年後の実用化を目指す。 　建物への出入り管理に使われる指紋・顔認証の技術を応用した。表皮の模様が一つ一つ異なる点に着目し、模様パターンを電子情報として管理する仕組み。メロンを使った実験では９９％以上の精度で識別できたという。 　まず、出荷前にメロンをカメラで撮影し、生産者名や出荷日時と合わせてデータをコンピューターに登録。消費者や小売業者は、店頭で携帯電話などで撮影した商品画像とネット上で照合できるシステムだ。 　農作物の管理では、バーコードのラベルやＩＣタグを使う場合が多い。ＮＥＣは「新技術は撮影するだけなので、コスト面でも有利

「黒ダイヤ」密漁？港内で袋入りナマコ２２０キロ発見　寿都 （03/07 16:01、03/07 21:39 更新） 【寿都】７日午前１０時半ごろ、後志管内寿都町の寿都漁港で、寿都町漁協のダイバーが、ナマコ２２０キロ（１２０万円相当）が袋に入ったまま港内に沈められているのを発見、寿都署に届け出た。同署は道海面漁業調整規則違反（密漁）の疑いで調べている。 寿都署によると、６日深夜、地元住民から「港内に不審な明かりが見える」と通報があり、署員が港内で潜水している男性に職務質問した。しかし、同署は「男性と密漁を結びつける証拠がなかった」としている。 ＜  前の記事 ｜ 次の記事 ＞

トラフィック イーストアジア ジャパンは、2011年2月16日に東京都にある京都大学 東京オフィスで、トラフィック・セミナー「水産資源の持続可能な利用とトレーサビリティの確保にむけて：国際動向と日本の取り組み」を開催した。当日は、水産庁や水産系企業、小売・流通販売関係者、認証機関、研究機関などから約80人がセミナーに参加した。さらにインターネットによるライブ中継も多くの方に視聴いただいた。 IUU（違法、無報告、無規制）漁業とトレーサビリティの可能性 近年、クロマグロをはじめとするマグロ類やサケ、サメなどの水産資源をめぐるIUU（違法・無報告・無規制）漁業の存在が、深刻な問題として国際的な関心を集めている。しかし、現在の日本の仕組みでは、水産物のトレーサビリティは法律で義務付けられていないため、私達の食卓の水産物が合法的に生産されたものかを確かめることはできない。水産資源の持続可能な利用を

デザインコンクールの選考委員会に神妙な面持ちで出席するさかなクン（右端）＝文部科学省で２０１１年３月７日、山田大輔撮影 絶滅したはずの淡水魚クニマスを昨年、約７０年ぶりに見つけたイラストレーターのさかなクンが７日、科学技術白書の表紙絵・デザインコンクールの選考委員に選ばれ、文部科学省の初会合に出席した。 東京・霞が関の文科省駐車場で迷い、約７分遅れで会場入り。魚の形の帽子にイラスト入り白衣というおなじみの姿で登場すると、待ちかねた山崎直子・宇宙飛行士ら他の委員６人の表情は笑顔に包まれた。 「何と呼べばいい？」と委員長の質問に「さかなクンでお願いします。絵が好きなので楽しみ」と神妙に答えた。「ギョ」と言わせる作品が登場するか。結果は５～６月に発表される。【山田大輔】

徳島県の名産「鳴門ワカメ」の収穫を体験できるツアーが人気を集めています。 　寒空の下、沖合い３００メートルのワカメ養殖場では参加者が１．５メートルほどに成長した「鳴門ワカメ」を１本ずつ海から引き上げ、慣れない手つきで収穫していきます。 　これは地元のホテルが企画した体験ツアーで、想像以上の重労働に参加者は悪戦苦闘です。 　「根気がいりますね」（参加者の男性） 　「苦労があって美味しいワカメが食べられるのかな、というのがわかりました」（参加者の女性） 　収穫を終えた参加者は、取れたてのわかめを塩もみして保存わかめを作ったり、しゃぶしゃぶで食べたりして歯ごたえある「鳴門ワカメ」を堪能していました。 　ツアーはホテル宿泊者に限られますが、ほぼ毎日予約が入っているということで３月いっぱい体験できるということです。 (03/07 12:18)

沖縄 養殖サンゴ移植で再生へ 3月8日 4時33分 沖縄県は、開発やオニヒトデなどの被害で減少が続くサンゴを再生しようと、ことし１１月から沖縄本島周辺の海域で、養殖したサンゴ９万個を移植する事業を始めることになりました。 沖縄のサンゴは、開発に伴う埋め立てや、オニヒトデの被害などによって減少が続き、沖縄県の調査では、沖縄本島の海岸線にある水深５メートル前後のサンゴ礁の８割で、生きたサンゴがほとんど見られないことが分かりました。このため沖縄県は、大切な観光資源であるサンゴを再生しようと、本島周辺の海域で大規模な移植事業を始めることになりました。計画では、恩納村と慶良間諸島の海域、あわせて３万平方メートルの範囲に、養殖したサンゴ９万個を移植するとしています。県が一度にこれだけ多くのサンゴを移植するのは初めてで、ことし１１月から自然な回復が期待できないサンゴ礁などに移植を始めることにしています。

【観測船「しらせ」＝南極観測隊同行記者】第５２次南極観測隊（山内恭隊長）が、野性のペンギンにビデオカメラを取り付け、海氷の下の行動を記録することに世界で初めて成功した。 国立極地研究所の高橋晃周(あきのり)准教授（３８）と渡辺佑基助教（３２）が、南極・昭和基地の南約２０キロにあるアデリーペンギンの繁殖地で、昨年末から今年２月上旬にかけて調査。１５羽のペンギンの背中に小型の映像記録装置を付け、うち１０台からデータを得た。群れになって一斉に氷上から海に潜る瞬間や、氷の下でオキアミや魚を捕らえる様子など、普段は見られない光景が映っており、生態解明の進展に期待が集まる。

伊勢湾で春先に行われるイカナゴ（通称・コウナゴ）漁が１１日に解禁されることが決まった。昨年より約１週間遅いが、解禁日を決める「試験びき」での水揚げ量は不漁だった過去２、３年を上回り、今季の漁獲高は平年並みに戻ると推測されている。 「試験びき」は、愛知、三重県の漁業者が合同で６日早朝に伊勢湾全域で行った。鈴鹿市の白子港では、沖合でとれたイカナゴが３０キロ入りのかごで次々に水揚げされ、同市漁協の競り市で、１かご４万２０００〜１万２００円、平均１万７２００円で取引された。 同漁協によると、この日の漁獲量は約１０トンで、昨年の試験びきに比べて約５倍、一昨年の約２・７倍だった。ただ、県水産研究所鈴鹿水産研究室によると、体長は平均で３１・２ミリ。解禁の目安になる３５ミリになるには１週間程度かかるとみられ、解禁日が遅くなったという。

姫路市家島町の坊勢漁協やたつの市の室津漁協など、西播磨でイカナゴのシンコ（稚魚）漁にあたる６漁協は、解禁日翌日の４日から見合わせていた漁について９日に再開することを決めた。　シンコ漁は大阪湾、播磨灘とも３日に解禁されたが、今年は冷え込みの影響で稚魚の成長が遅く、３日の水揚げが坊勢漁協で１６トンと例年を大きく下回った。このため西播磨の６漁協では、稚魚の成長を待つため当面の休漁を決めていた。　各漁協では６日に魚群探知機を使って魚影を調べ、イカナゴの群れが増えていることを確認。９日朝から再開することを決めた。（古根川淳也） (2011/03/07 20:12)