兵庫県香美町の漁港で夏場に水揚げされる新鮮な魚介を使った料理フェアが、同町香住区の飲食店や宿泊施設で開かれている。ケンサキイカの姿造りを味わえる「香住の活イカプラン」と、彩り豊かな「香住の海鮮丼ランチフェア」。地元の料理人たちが「産地ならではの逸品を堪能して」とアピールしている。８月３１日まで。（金海隆至） 「魚のまち」をＰＲして緊急事態宣言解除後の観光復活につなげようと、同町役場神戸営業所が企画。町内の漁港では主力の底引き網漁が休漁中（６～８月）だが、イカ釣り漁や定置網漁、一本釣り漁などで取れる旬の魚介にスポットを当てた。 「香住の活イカプラン」は今年で６回目。水温の変化や刺激に弱いケンサキイカを保存する水槽設備を地元の漁業関係者が整え、生きたまま料理することを可能にした。鮮度抜群の姿造りは見た目が涼しげで、コリコリとした食感と甘さが評判を呼ぶ。飲食店と宿泊施設の３２軒で提供する。 初め

梅雨に入り、瀬戸内海でマダコ漁が本格化している。近年は不漁続きだったタコだが、今シーズンは順調に水揚げを伸ばし、回復の兆しに兵庫県明石市内の漁港も活況を取り戻しつつある。 東二見漁港（同市二見町東二見）では、人工島の沖合で捕獲したばかりのマダコが連日、水揚げされている。東二見漁協によると、早い潮流にもまれて成長。「陸も歩けるほどの太い足」が特徴という。エサの貝類にも恵まれ、歯ごたえ、味とも上々とか。 同市内では厳冬で海水温が低下した２０１８年、マダコが記録的な不漁に陥った。同漁協でも１８年の４、５月は前年比で３割強の計６・５トンまで落ち込んだ。 今シーズンは暖冬だった影響もあってか、マダコの４、５月の水揚げは計３２・８トン。前年比で約３倍、１８年と比べて約５倍にまで回復した。他方、新型コロナウイルスの影響で大阪や東京など都市部の消費の回復が鈍く、価格は値下がり気味。キロ当たりの浜値は平均８

関西で唯一、香住漁港西港（兵庫県香美町香住区若松）で水揚げされるベニズワイガニが、前年の半値を下回る安値で取引されている。新型コロナウイルス感染拡大の影響で飲食店などの需要が激減。今月末の漁期終了を前に、漁師や水産加工業者は落胆している。 ベニズワイガニは水温の低い水深８００～１５００メートルに生息し、引き締まった身と強い甘みが特長。同町では「香住ガニ」と呼んでブランド化を図っている。県但馬水産事務所によると、昨季は１キロ当たりが過去最高の６６７円だった。 今季は加工用を中心に価格が低迷。３月以降、活ガニやコンテナ１箱当たり（３０キロ入り）の価格が前年同期の半値以下に落ち込んだ。今月２７日には小型船８隻が約２４トン、２８日には大型船１隻が約１０トンを水揚げしたが、１キロ当たりは１７０～２１０円台に下がった。 但馬漁協香住支所の澤田敏幸販売課長（５１）は「宿泊施設や飲食店の客足が戻らず、水産

播磨灘西部で２日、イカナゴのシンコ（稚魚）漁が解禁された。事前の試験操業で魚影が薄く、当初の解禁日を２日遅らせての出漁だったが、妻鹿漁港（兵庫県姫路市白浜町）での初日の水揚げ量は不漁だった昨年の３割程度と低調な結果に。浜には漁業関係者のため息が広がった。 同漁港には県内最多の計約２００隻を擁する同市の坊勢、家島漁協が水揚げ。夜明けの午前６時２０分から網を入れ、同８時すぎから運搬船が漁港に姿を見せ始めた。シンコは５～６センチとこの時期としては大きめ。暖冬で水温が高く、減少した個体数に対し、餌が豊富だった影響とみられる。 坊勢漁協によると、この日の水揚げは約８・５トン。漁期を大幅に短縮した昨年を大きく下回り、２０１７年から続く不漁傾向は好転しなかった。１籠（２５キロ入り）は７万５千円～１０万円で、昨年を１万円以上も上回る高値が付いた。シンコはトラックで市内や神戸のスーパーなどに運ばれた。 同漁

瀬戸内に春の訪れを告げるイカナゴのシンコ（稚魚）漁が２９日、大阪湾と播磨灘で解禁された。近年不漁が続くシンコ漁だが、兵庫県明石市の林崎漁港では初日の漁獲量がゼロに。漁業者の間では「記憶にない」などと衝撃が広がった。 同漁港ではこの日早朝、１１隻が出港。午前７時半ごろに網を入れたが、シンコは全く取れなかった。午前９時すぎには、漁港の岸に重ねて置いていたイカナゴを入れる籠も撤去された。 大阪湾や播磨灘では近年、漁獲量が減少。生活排水の規制強化で瀬戸内海の水質が改善され、魚介の栄養につながる窒素、リンの濃度が低下したことが要因の一つ。資源量を確保するため漁期を短縮するなどしているが、回復には至っていない。 同漁港でも水揚げは減っており、昨年は、３月５日から２５日までの漁獲量は約３７トンだった。 林崎漁業協同組合の田沼政男組合長（６６）は「４０年漁師をしているが、ゼロは初めてだ」と肩を落とす。「何

ズワイガニ漁で活気を帯びる兵庫県但馬各地の漁港で、ミズガニ（脱皮直後の雄）の水揚げが２年ぶりに解禁されている。漁期は２月のみ。マツバガニ（成熟した雄）より安価で、身離れがよく食べやすい“庶民の味覚”だが、資源管理を強化する影響で漁獲量は抑制されている。（金海隆至） 兵庫県但馬水産技術センターによると、漁獲対象となる大きさに成長したズワイガニの雄は年に１度、９～１０月ごろに脱皮。この直後の約半年は殻が薄く、筋肉の水分が多いため「ミズガニ」や「若松葉ガニ」と呼んでマツバガニと区別している。大谷徹也主席研究員は「１～２年待てば甲羅や殻が固くなり、身も詰まって立派なマツバガニになる」と説明する。 昨年度のズワイガニ漁は、マツバガニと雌セコガニを合わせて、国から県に割り当てられた漁獲可能量の８割超を序盤の１１～１２月で消化。船主らでつくる県機船底曳網漁業協会は、漁期終了（３月２０日）までマツバガニを

減少に歯止めがかからない瀬戸内海のイカナゴ。昨年のシンコ（稚魚）漁では、１回の水揚げがわずか１箱だった船も＝２０１９年３月５日、神戸市垂水区平磯３、垂水漁港 瀬戸内海のイカナゴの減少について、兵庫県水産技術センター（同県明石市）などの研究チームが、「栄養塩」と呼ばれる窒素やリンの減少が主因と突き止めた。栄養塩と水産資源量の関係の科学的解明は世界でもほとんど例がないという。県は研究成果を基に、国による栄養塩の回復や管理を進めるため、瀬戸内海環境保全特別措置法（瀬戸内法）の再改正を求める方針だ。（山路　進） イカナゴの減少は愛知や三重、福岡など各地で発生。原因として栄養塩減少や水温上昇の可能性が指摘されながら裏付けはなかった。 研究は、県が２０１９年度までの５年間で進める「豊かな瀬戸内海再生調査事業」の一環。海洋環境などの学識者でつくる県の検討会（委員長＝中田喜三郎名城大大学院特任教授）で１９

１５日午前７時４５分ごろ、神戸市西区櫨谷町福谷のウナギ養殖場「神戸養鰻（ようまん）」から出火し、養殖施設延べ１８０平方メートルのうち、約６０平方メートルを焼いた。けが人はいなかった。養殖場は当時無人で、煙が上がっているのに近くの住民が気付いて１１９番した。神戸西署などが出火原因を調べている。 同社は市内で唯一のウナギ養殖会社で、稚魚を含めて約２万５千匹を飼育する。国産のかば焼きの価格が高騰する中、成育は難しいが価格は抑えられるビカーラ種を「神戸うなぎ」として売り出していた。 火事から一夜明けた１６日、神戸養鰻では被害の把握や復旧に追われた。同社によると、出荷前の成魚を飼育する水槽３基が焼け、約３千匹が死んだという。水槽には水温を一定に保つためヒーターが備えられており、その不具合が出火原因と思われるという。 同社役員の男性は「前日もきちんと戸締まりをし、安全を確認したのに…」と唇をかんだ。

春の到来を告げるイカナゴの稚魚「シンコ」漁が５日、大阪湾や播磨灘で解禁された。兵庫県明石市の林崎漁港には体長４、５センチのみずみずしいシンコが詰まったケースが漁船から次々と水揚げされ、港は漁師たちの活気であふれた。 午前６時ごろ、夜明けとともに１１隻が出港。約２時間後に戻ってくると、漁師たちはシンコが入った箱を手際よく岸壁に積み上げた。初競りでは約２５キロ入り１ケースが６万７６００円で競り落とされた。 シンコはしょうゆや砂糖で甘辛く煮た「くぎ煮」にするなどして、地元の家庭に親しまれている。近年はプランクトンの減少などで不漁が続き、漁期を短縮している。

重さ２・０６キロの巨大なマツバガニ（ズワイガニ雄）が１６日朝、兵庫県香美町の香住漁港西港で競りにかけられた。但馬漁協香住支所によると、同港で２キロ台のマツバガニが水揚げされた例は、記録の残る過去２０年近くでないという。同町内の海産物販売店「かに市場」が、重さ同様に破格の１３万円で競り落とした。 同店によると、マツバガニは甲羅の幅２２センチ。足の欠損もなく、広げると最大９２センチに。同漁協所属の沖合底引き網漁船「共進丸」が隠岐諸島沖で捕獲し、この日水揚げした。但馬の各漁港では重さ１キロ超えのマツバガニは最上級にランクされるが、それらも一回り小さく見えるほど。競り場では山田直弘店長（５５）が競り落とした瞬間、２０人近くいた仲買人から「ウォー」と歓声が起きたという。 仲買人歴３５年になる山田店長は「２キロ以上のマツバガニは、私も初めて見た」と興奮冷めやらぬ様子。「カニの本場・香住の新年が活気づく

明石ダコとして知られる明石沖のマダコが記録的不漁となっている。市内５漁協で漁獲量が最も多い明石浦漁協（明石市岬町）では、ピークとなる７、８月に昨年比で４割以下に落ち込んだ。地元の水産団体は２２年ぶりに子持ちダコを放流。近海ではタコ釣り禁止の協力も呼び掛ける。名物の「玉子焼（明石焼）」にもじわりと影響が出始めている。（小西隆久） マダコ漁は毎年７、８月ごろにピークとなり、年間漁獲量のほぼ半分を占めるが、今シーズンはあまりの不漁に出漁を見送る漁師が続出した。専門家は「昨年冬の水温低下が影響したのかも」と推測するが、はっきりとした原因は分かっていない。 明石浦漁協では２０１７年の１４６トンに対し今年の７、８月は計５１トン。漁場に最も近い東二見漁協（同市二見町）では昨年の５分の１近くまで減った。 明石卸売市場によると、４～８月のマダコ取扱量は昨年の半分の約６５トン。市場関係者は「平均単価もやや高く

体長２・３メートル、重さ１９・５キロ、胴回り最大４５センチという巨大なハモが１３日朝、兵庫県香美町香住区の香住漁港西港の競りに登場し、関係者の度肝を抜いた。そもそも山陰沖でハモが揚がるのは珍しい上、サイズも規格外。競り落とした海産物販売店「かに市場」（同区香住）の山田直弘店長（５４）は「この道３０年、こんなの初めて」と話す。 山田店長によると、ハモは沖合底引き網漁船「共進丸」が捕獲。同港では２０１１年４月にも体長１・７メートルのハモが水揚げされたことがあるが、今回のサイズはそれを優に上回る。 競り場では、あまりの大きさに仲買人たちが騒然となり、「競りにならないほどだった」（山田店長）という。特大サイズのマンボウなど、これまで数々の“珍魚”を競り落としてきた実績のある山田店長が、今回も「仕方なしに」名乗りを上げた。 高級魚のハモは、県内では南あわじ市が本場として知られる。福良漁協（同市）によ