「サンマ祭りｉｎ穴山町」が２６日、韮崎市穴山町の穴山町ふれあいホールで開かれた。東日本大震災で被災した宮城県気仙沼市鹿折地区の漁師が捕ったサンマを販売。売り上げの一部は今後、気仙沼市復興のために寄付する。 　ＮＰＯ法人日本国際ボランティアセンター（ＪＶＣ）職員として、復興支援に取り組んできた韮崎市穴山町の清水俊弘さん（５０）の提案で開催。鹿折地区の漁師が捕った体長約３０センチのサンマを炭火で焼き、ご飯とみそ汁付き７００円で販売した。 　１時間ほどで用意した３００匹は完売。売上金は諸経費を差し引き、ＪＶＣを通じて寄付する。地元の会社員伊藤三男さん（６４）は「脂が乗っていておいしい。食べることで被災地を応援したい」と話していた。 　会場では気仙沼産の塩辛などを販売し、鹿折地区の漁師の大漁旗も展示。ＪＶＣの職員らが被災地の現状や課題について講演した。清水さんは「来年以降も継続することができればう

未登録の場合は「登録」ボタンをクリックします。 登録したい都道府県を地図から選択します。 確認ボタンをクリックすると登録が完了します。 ※登録した都道府県を変更するには「変更」ボタンをクリックします。 北里大キャンパスの今後を検討 北里大学が、震災で被害を受けた大船渡市の三陸キャンパスから事実上、撤退する方針を示したことを受けて、今後のキャンパスのあり方について話し合う協議会が２９日に開かれ、大学側は研究所として活用する方針を示して理解を求めました。 北里大学の三陸キャンパスは東日本大震災を受けて閉鎖されたため、大船渡市が再開を求めてきました。しかし、北里大学は、キャンパスを神奈川県相模原市に全面移転し事実上、大船渡市から撤退する方針を伝えたため、今後、どう活用するか協議することになりました。その初会合が２９日、三陸キャンパスで行われ、大船渡市の戸田公明市長や北里大学の岡安勲学長、それに

近畿大は２９日、世界で初めて卵からの養殖に成功した「完全養殖」のクロマグロなどを提供する養殖魚専門の料理店を東京・銀座で１２月２日に開業すると発表した。 店舗名は「近畿大学水産研究所　銀座店」。４月に大阪に開業した１号店は、連日行列ができるなど人気を博しており、東京に２号店をオープンすることにした。 都内で記者会見した近畿大の塩崎均学長は「安全安心でおいしい養殖魚なので、ぜひ来店してほしい」とアピール。今後の事業の方向性については「持続可能な養殖魚産業の価値を高め、世界で戦える産業にしたい」と訴え、将来的には養殖する魚の数を増やして海外輸出を始める考えを示した。 銀座店では和歌山県などで養殖したクロマグロやマダイ、ブリなどを提供。想定価格はランチで２０００円、ディナーは５０００～６０００円。月間で１７００万円の売り上げを目指す。（共同） ［2013年10月29日18時24分］ 社会焼き肉店

スケソウ刺し網漁不振　胆振沖、前年比７８％減 （10/29 16:00） 漁船から次々に水揚げされるスケソウダラ。今後の水揚げ増に期待がかかる＝２８日午前４時１０分、登別漁港 【登別】今月解禁された胆振沖のスケソウダラ刺し網漁が振るわない。２４日時点で胆振管内の漁獲量は前年同期比７８％減の１２８トン。漁師たちは「魚卵が成熟する１２月までに漁が上向いてくれれば」と期待している。 解禁は１０月１日だが、タラコの原料となる魚卵が成熟して魚価が上がる１２月以降に漁獲する分を残すため、胆振管内の各漁協は昨年と同様、操業開始を１５日以降に遅らせた。 ３８隻が水揚げする登別漁港では、台風接近でしけたため１９日が初水揚げとなり、２５日までに４度の水揚げで累計１０５トン。同じく４度水揚げした前年同期の５分の１にとどまる。 ５日ぶりの水揚げとなった２８日、登別漁港では午前４時を過ぎると漁船が次々と帰港し、乗組

大船渡市の大船渡津波伝承館（斉藤賢治館長）は２８日、東日本大震災直後から市内を定点的、定期的に撮影した写真が見られる杭（くい）を設置した。ＱＲコードにタブレット端末をかざすと、杭の場所の津波直後から現在までの様子を見ることができ、５０本まで増やす。津波の脅威と命を守る大切さを後世に伝え、まち全体を津波伝承の地にする。復興過程の検証や、教育に大きな力を発揮しそうだ。 取り組みは「復興伝承杭～みらいんゃ」と銘打つ。「未来」と気仙地方の方言で「見ていってください」という言葉を合わせた。 同日は斉藤館長ら５人が同市大船渡町の加茂神社付近で第１号杭設置式を行い、取り組みを本格スタートさせた。杭は樹脂製で長さ約９０センチ、横９センチ四方。コードを端末で読み取ると、現地でしか見られない写真を見られる。 ※「みらいんゃ」の「ん」は小文字。 【写真=高台の加茂神社付近に杭を立てる斉藤賢治館長。復興過程を定点

「ルネッサンスサッポロホテル」（札幌市豊平区）で、直営の中華料理店がメニューには「大正エビ」「芝エビ」と記しながら、実際には安価な「バナメイエビ」など別のエビを使っていたことが２９日、わかった。 トピックス「メニュー偽装」 　同ホテルが明らかにした。阪急阪神ホテルズ（大阪市）の食材偽装問題をうけて調査を始め、発覚したという。他のレストランについても問題がなかったか調べている。 　同ホテルは今月２５日の問題発覚後、メニューを訂正したという。担当者は「『大正エビ』の定義が難しい」としながらも「誤表示であったことには間違いない」といっている。 　同ホテルは１９９１年開業。外資系のマリオットグループが展開する高級ホテル「ルネッサンス・ホテル」の一つで、客室数は３２３。 最新トップニュース

国連教育・科学・文化機関（ユネスコ）が「和食」を世界の無形文化遺産に登録する見通しになりました。 日本の食文化に対する評価の高さを示すニュースですが、和食に関して数年前から特に注目が集まっているのは、その味の基本とも言える umami （うま味）です。 第５の基本的な味 この言葉はすでに英語の辞書にも載っています。 オックスフォード英語辞典は umami を以下のように定義しています。 a category of taste in food (besides sweet, sour, salt, and bitter) 「甘い」「酸っぱい」「塩辛い」「苦い」以外に分類できる食べ物の味 アメリカン・ヘリテージ英英辞典のオンライン版は次のように補足しています。 It is sometimes considered to be a fifth basic taste along with th

金華山沖でとれたさばの水揚げが好調で、石巻漁港は活気にあふれています。 石巻漁港では、今月に入って、金華山沖でとれたさばの水揚げのシーズンを迎えています。 ２９日朝も漁を終えた巻き網船１１隻が入港し、水揚げ前の午前６時半すぎには市場にさばの見本が運ばれ、仲買人たちが大きさや脂の乗りを見極めて、入札していきました。 そして、入札先が決まると、巻き網船からおよそ１３５０トンのさばが水揚げされ、トラックに積み込まれていきました。 市場では、金華山沖でとれた大型で品質のよいマサバをブランド化して「金華さば」と呼んでいます。ことしは、さばが例年よりも長い期間、金華山沖にとどまっていて、巻き網船の水揚げ量ではすでに９０００トンを超え、不漁だった去年１年間の２倍になっているということです。 石巻魚市場の須能邦雄社長は「ここ数年来の活況となりこんなにうれしいことはありません。水産加工業者にとっては年間の原

福岡県内一のフグの漁獲量を誇る宗像市の小学校できょう、地元のフグについて学ぶ特別授業が行われました。 そして、授業のあとの給食には、天然のフグが出されました。 ●フグの特別授業 「このカナトフグっていうのは、そんなに長くは生きないはずです。1年とか、2年ぐらいかな」 フグの特別授業が行われたのは、宗像市の南郷小学校です。 きょうは、地元の鐘崎漁協と観光協会の担当者が講師として招かれ、5年生33人に地元・鐘崎で取れるフグの種類や漁の方法などを説明しました。 宗像市は、トラフグ、カナトフグともに、福岡県内でトップの漁獲量を誇ります。 ところが…。 ●フグの特別授業講師 「フグで有名な町って言ったら、どこと思う?」 ●児童 「山口」 きょうの特別授業は、「フグの町・宗像市」を地元の子供たちに知ってもらい、地産地消を推進しようと、宗像市が初めて開きました。 ●質問する児童

三重県尾鷲市特産のカラスミ作りが同市の水産加工業者で始まった。 カラスミは、塩で味付けしたボラの卵巣を２週間ほど天日に干して作る高級珍味。年末の贈答品などとして人気がある。 同市中井町の「はし佐商店」では例年、１０月１０日頃から天日干しを始めるが、今年は相次ぐ台風の影響で２６日からようやく始めた。同店の屋上では従業員が２時間に１度、一つずつカラスミを裏返す作業に追われていた。 同店の橋本功子さん（６９）は「今年は大きな卵巣が多く、立派なカラスミができそう。作業が遅れているので、いい天気が続いてほしい」と話していた。出荷は例年より遅く１１月末になる見込み。

美容雑誌やサイトでもレシピ特集が組まれているほど美容好き女子の間でブームになっているサバの缶詰。巷のダイエットサプリを摂るよりもサバ缶を食べている方が体脂肪が減るというデータもあるので、ダイエットやお肌のテカリで悩んでいる人には朗報かも!? ■なぜサバ缶？ サバ缶の日本一の生産量と消費量を誇るのは実は山形県！サバ漁がさかんということもありますが、山形県の特に村山地域と呼ばれる辺りでは20代女子～おばあさま世代まで肥満率が低く、お肌もキレイなんだそうです（日本医科大学調べ）。 またサバ缶を食べた上でウォーキングなどの軽い有酸素運動を取り入れると体脂肪の燃焼率は急速にUP。その秘密はサバ缶に含まれる成分でした。 ■サバ缶に豊富に含まれるEPA、GLP-1がカギ 青魚に多く含まれるEPA。サバ缶は特に含有率が高いのですが、このEPAが人の小腸にある「GLP-1」というホルモンに働きかけて、余分な

震災後初の生ガキの出荷、台風で痛手 宮城・気仙沼市 TBS系（JNN） 10月28日(月)13時12分配信 カキの養殖が盛んな宮城県気仙沼市では、このほど、震災後初めてとなる生ガキの出荷が始まりました。しかし、その直後に襲来した台風の影響で、多くのカキが海に落ちてしまい養殖業者は痛手を受けています。 カキの養殖が盛んな気仙沼市の唐桑半島。鈴木芳則さん（３９）は、２年がかりで育てたカキの水揚げに追われていました。 「待ちに待った水揚げ。これでやっと第一歩」（鈴木芳則さん） この地域では、津波でカキの施設が流されたものの、２か月後には養殖を再開しました。 そして、震災から２年７か月。このほど共同処理場も完成し、震災後、初の出荷を迎えました。 「久しぶりにやったから、思うように（カキが）むけない」（従業員） 震災前は、全国２位の生産量を誇った宮城のカキだけに、出荷の再開に浜の人たちも

中韓共同で取り締まりへ＝黄海暫定水域の違法操業 中韓共同で取り締まりへ＝黄海暫定水域の違法操業 【ソウル時事】韓国海洋水産省は２８日、中韓双方の２００カイリ海域が重なる黄海の暫定水域で、中韓共同の違法操業取り締まりを２０１４年から実施すると発表した。中国水産当局と先週行った協議で合意した。６月の中韓首脳会談での大枠合意を具体化した。両国の良好な関係を示すものと言えそうだ。 　黄海では、中国漁船が韓国の排他的経済水域（ＥＥＺ）で違法操業する例が後を絶たない。取り締まる韓国の海洋警察に対し、中国漁船側が凶器で抵抗することも多い。７日には、中国漁船２隻が拿捕（だほ）される過程で、韓国海洋警察官４人にけがをさせる事件があった。（2013/10/28-17:19） 前の記事へ 次の記事へ

中海特産だったサルボウ（赤貝）が復活しつつある。30年以上ほとんど漁獲がなかったが、官民が昨年試行した新たな養殖方法で、ことしは１・６トンの漁獲が見込まれるまでになった。郷土料理の定番だった食材復活で、赤貝弁当の販売も始まった。 島根県水産技術センターによると、中海での赤貝の漁獲は１９５５年の１６０９トンをピークに、水質悪化や中海干拓事業による地形変化などで減少。78年以降はほぼ漁獲ゼロの状態が続いていた。 県と松江市、中海漁協（同市東出雲町）は２０１２年度、籠に入れた稚貝をはえ縄などにつり下げる方式の養殖を始めた。従来の湖底への放流では、水環境が悪くほとんどの稚貝が死滅していたが、つり下げ式では順調に成長。13年度中には出荷できる３センチを超える貝で、前年度の20倍近い１・６トンの漁獲を見込むという。 同漁協の槻宅一夫組合長は「籠の定期的な洗浄などの手間はかかるが、湖底の泥を食べないので

【ソウル＝吉田敏行】日本産水産物の放射能汚染に対する過剰反応が韓国で指摘される中、釜山鎮警察署は２８日、日本産のサバを韓国産として偽装販売したとして、水産加工業の男を食品衛生法違反の疑いで逮捕した。 捜査関係者によると、男は２０１０年９月～１１年１２月にかけ、輸入業者から仕入れた日本、中国、韓国産のサバ計２９８トンを加工し、「国内産塩サバ」として販売した疑い。仕入れたサバの６割が日本産で、韓国内の１００以上の流通業者が扱った。同署が男の倉庫に保管されていた加工品のサバを検査した結果、放射性物質は検出されなかったという。 韓国では、東京電力福島第一原発の汚染水問題が発覚して以降、日本産水産物を韓国産やロシア産に偽装する事件が横行。９月から、警察や自治体が取り締まりを強化している。

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