トップ > 経済 > 未来の食卓 > 記事一覧 > 記事 【仕事を拓く】 高級魚イワシ　金の皿で回る Tweet mixiチェック 2014年1月7日 内浦漁港に停泊する増田さんの「巻き網」漁船＝静岡県沼津市で 東京郊外の回転ずし店・二〇二〇年一月七日夕 五輪（いつわ）家の勝利（かつとし）（３６）、妻の希（のぞみ）（３３）、長男の勇気（ゆうき）（８）が食事している。 勝利　「松の内も終わりだからちょっとぜいたくするか。今日は金の皿を食べてもいいよ」 勇気　「ワーイ」 二個で千円のイワシの皿を取る。 希　「昔は大衆魚だったのにねえ」 近い将来、こんな風景が現実になるかもしれない。 日本の漁獲量は、多くの魚が一九六〇年代から八〇年代をピークに減る一方。イワシは九分の一、サバは四分の一にまで減少した。乱獲が原因の一つだ。 弱体化する漁業を支えるのが二〇一三年度で千二百億円超の補助金。米国は補助

飼育下にある国の特別天然記念物トキのビタミン不足を解消するため、佐渡市の佐渡トキ保護センターは６日、ドジョウにビタミンＢ１製剤を注射して給餌する試みを始めた。２日にビタミン不足で異常行動を示した雌が早速ビタミン入りのドジョウを食べた。 同センターは、栄養バランスを考慮して馬肉飼料をトキに与えているが、トキは動くドジョウばかりを好んで食べるため、ビタミン不足になることがある。２日には、２歳の雌のトキがケージ内で首を反らせる異常行動を示した。 トキ保護専門員の金子良則獣医師が、約２０匹のドジョウの尾びれに近い部分に次々と注射し、ビタミン不足とみられる４羽が移送されたケージの池に放した。異常行動を示した２歳の雌はすぐにドジョウをついばんだ。 ビタミン注射は今後２週間以内に４回行う予定。同センターでは２０１２年１０月からビタミン不足とみられるトキの異常行動が１０件確認されている。これまでは、トキに

［新魚談珍談］ウマの蹄鉄によく似た“生きる化石”ホースシュー・クラブ（カブトガニ） ホースシュー・クラブことカブトガニを持つ森さん。この連載で馬の干支にちなんだ生き物を取り上げるのももう４回目 １９７７年から書きつづってきた、この連載も今年で何と３７年目に入った。干支（えと）にちなんだ魚を取り上げるのも４回目。ウマヅラハギ、オオウミウマ、ウマヅラアジなど毎回、同じ魚では芸がないと探してみたら、我がエビとカニの水族館（和歌山・すさみ町）にちゃんと馬にちなんだ名前の生き物がいるではないか。 英名ホースシュー・クラブ。ホースシューとは馬のひづめに打ち付ける蹄鉄のことで、和名はカブトガニという。なあんだ。 カブトガニが、なぜ蹄鉄になぞらえられたのか―。引っ繰り返して裏から見ればよく分かる。上から見ればヘルメットのように丸い甲羅も、裏から見たら縁がＵ字形なのだ。 カブトガニは知る人ぞ知る古代生物の生

島根大と北海道教育大の合同チームが、島根県西ノ島町美田の約１２００万年前の地層で見つけた二枚貝２種の化石を新種と特定、「オキノホタテ」「ゴダイゴソデガイ」と命名し、日本古生物学会の英文誌「パレオントロジカル・リサーチ」（１日発行）で発表した。 ２０１０年５月、海岸近くの崖に露出した地層で発見。追加の標本を集め、新種であることが分かった。 オキノホタテは２・４～８・３センチの化石６個が見つかった。イタヤガイ科の新種で、ヤベホタテガイ属では最古の種。同属の他の貝に比べ殻が横に広く、平たいのが特徴。今回の発見はホタテガイの仲間の進化の過程を知る上で貴重な手がかりになるという。 一方、ゴダイゴソデガイはロウバイガイ科の新種。殻は約１センチと小さく、表面に模様がほとんどない。隠岐諸島に流された後醍醐天皇にちなんで名付けた。調査した島根大の入月俊明教授（古生物学）は「今回の発見が、隠岐ジオパークの

釜石市新浜町の新浜町魚市場に６日、大槌湾の三丁目漁場（釜石東部漁協運営）の定置網に掛かったナガスクジラ１頭が水揚げされた。 網の中で息絶えた「珍客」は体長１４・２メートル、重さ約１７トン。市漁連の原田祐吉業務参事は「こんなに大きいのは初めて」、同漁協の小川原泉組合長も「びっくりだ」と声を上げた。 クジラの一部は定置網で偶発的に混獲された場合、販売可能になり、地元業者が５８２万円で落札した。新年早々、超大物に沸いた浜。今年の漁も潮吹きのような勢いになりますように。 【写真＝定置網に掛かったナガスクジラ】

南極海で厚い氷に閉じ込められて動けなくなったロシアの海洋調査船「アカデミック・ショカリスキー」号の救出をめぐり、科学者から怒りの声が上がっている。多数の観光客を乗せた学術的に意味のない“お気楽ツアー”だったことに加え、他国の砕氷船が救出作業にかり出され、観測・研究活動や物資補給に重大な支障が生じているためだ。南極海では民間旅行会社によるクルーズ船の運航なども行われているが、ここ数年、北極海とは逆に海氷の増大が指摘されている。同様の海難事故が多発する懸念があり、安易な南極観光の規制を求める声も上がっている。(SANKEI EXPRESS)貴重な夏が台無し　「われわれフランスはまだましだった。中国はすべての科学研究プログラムの中止を余儀なくされ、オーストラリアも貴重な夏の時期の研究が台無しになり、激怒している」　フランス極地研究所のイブ・フルノ所長は、フランス通信（ＡＦＰ）の取材に、こう怒りを

東日本大震災の発生から１１日で２年９カ月を迎えた。被害の最大の原因となった津波を防ぐ防潮堤の整備や計画が進むが、「あり方」をめぐり議論が起こっている。「高すぎる」「津波が見えない」「景観を損なう」「誰もいないのに、なぜ必要か」。一方で、住民の命を守るために防潮堤は必要だとの意見もある。ぶつかり合う主張のはざまで模索が続く。　１１日夕、宮城県気仙沼市役所。市の半島部にある鮪立（しびたち）地区の人々が菅原茂市長と向かい合った。「防潮堤をめぐって地域の要望と県の計画に隔たりがある。後押しをお願いしたい」。自治会の下部組織、まちづくり委員会の鈴木伸太郎委員長（７０）が訴えた。　地区で県が計画する防潮堤は、高さ９・９メートル、長さ約５４０メートル、底辺の幅約６０メートル。その上を２車線の道路が走る。自治会とまちづくり委は今月２日、防潮堤の高さを半分の５メートルとし、早期建設を求める要望書を村井嘉浩知

国土交通省港湾局は、津波に対して倒壊しにくい防潮堤を設計するための基本的な考え方をまとめた「港湾における防潮堤（胸壁）の耐津波設計ガイドライン」を制定した。東日本大震災の被災状況の分析結果を踏まえて、津波の波力や越流に耐える様々な対策を採用。粘り強い構造で背後地の防災・減災効果を高める。 この先は有料会員の登録が必要です。有料会員（月額プラン）は登録月無料！ 有料プランを選択お申し込み 会員はこちらログイン 日経 xTECHには有料記事(有料会員向けまたは定期購読者向け)、無料記事(登録会員向け)、フリー記事(誰でも閲覧可能)があります。有料記事でも、登録会員向け配信期間は登録会員への登録が必要な場合があります。有料会員と登録会員に関するFAQはこちら

東日本大震災で大きな津波被害を受けた沿岸部で、防潮堤の建設を巡り明暗が分かれつつある。岩手県が全予定地で住民の合意を取り付けて工事を進める一方、宮城県は「巨大すぎる」と多くの地域の住民が反発。福島県では原発事故の影響で工事が遅れている。漁業や観光など地域産業の振興と防災の折り合いをどうつけるのか、各地で模索が続く。 宮城県気仙沼市東部の唐桑半島にある鮪立（しびたち）地区では、高さ9.9メートルの…

銚子市の銚子漁港で２０１３年に水揚げされた魚は２１万４５００万トンになり、前年より１万５１６０トン少なかった（前年比９３・４％）が、３年連続で年間水揚げ量日本一になった。２位の静岡・焼津漁港は１６万７９８６トン。 銚子市漁協などによると、主力魚のイワシの巻き網船が前年より約千隻多く水揚げし、８万９０５３トン（同１３９％）の数量があった。アジ（同１２２％）や中型底引き船漁（同１９４％）も豊漁だった。 しかし、サバ（同７３％）やマグロ類（同７２％）が減少。特にサンマは北海道で多く水揚げされた影響で８１６１トンにとどまり前年比３４％と大幅に落ち込んだ。漁全体では、しけで海に出られない日が多かったという。 一方で、水揚げ額は前年を５・７％、１４億６３７１万円上回る２６９億９９４３万円。サバやサンマなど平均単価が前年を上回る魚が多かったのが理由。全国順位は一つ下げ５位だった。

海上自衛隊最大の護衛艦「いずも」が昨夏、進水した。どう見ても空母だが、防衛省は「空母ではない」という。どういうこと？■能力や構造は空母そのもの　船体の長さ約２５０メートル。排水量１万９５００トン。真珠湾攻撃に参加した旧日本海軍の空母「翔鶴（しょうかく）」「瑞鶴（ずいかく）」に近い大きさだ。　自民党政権下で２０１０年度予算の概算要求に建造費が盛り込まれ、民主党政権を経て、安倍政権のもとで迎えた進水式に、中国や韓国のメディアは敏感に反応した。「準空母の登場」と報じ、「日本の右傾化の象徴」などと批判した。　いずもは、京都・舞鶴基地所属の「しらね」（５２００トン）の後継で、防衛省の説明では「ヘリコプター搭載護衛艦」だ。海自は既に１万トン超のヘリ搭載護衛艦「ひゅうが」と「いせ」を保有。いずもは来春に就役予定で、建造中の同型艦と合わせて４隻を配備する計画だ。先月、閣議決定された中期防衛力整備計画でも、

病害で養殖エビの生産・輸出が激減したタイで、生産者が今年以降の回復に期待を寄せている。 生産者団体のタイ・エビ協会のソムサック会長によると、今年の養殖エビの生産量は昨年より約２０％増加して３０万～３２万トンとなり、輸出量も同２０％増の２４万トンになる見通しだ。輸出額は７００億バーツ（約２２０５億円）程度になると見込む。現地紙ネーションなどが報じた。 同会長は主力のバナメイエビに広がった早期死亡症候群（ＥＭＳ）の封じ込めに成功、新しい養殖技術の開発も進んでいるとし「今年４月以降は生産が回復基調に入る」との見解を示した。また、米国や欧州連合（ＥＵ）、日本の需要が堅調なことから、生産が軌道に乗れば輸出回復も確実だとしている。 同国の養殖エビ生産量は２０１０年の６４万トンをピークに、ＥＭＳが発生した１１年には６０万トンに減少、１２年も５４万トンに減少した。 昨年の年間輸出量は２０万トン程度にとどま

＆MEMBERとは… ＆MEMBERにご登録（無料）いただくと、気に入った記事に共感を示したり、コメントを書いたり、ブックマークしたりできます。こうしたアクションをする度にポイント「＆MILE」がたまり、限定イベントやプレゼントの当選確率が上がります。

三陸の味の育まれ方。2014年1月6日 東日本大震災で大被害を受けた、岩手県・大船渡地域。食を通じた支援活動を行う『ソウルオブ東北』は、自身の力を復興に役立てたい人気シェフとこの地域をつなげた。得意とする素材や、流通ルートが異なる地元の水産加工会社６社が『協同組合三陸パートナーズ』を結成し、２０１２年秋からシェフの熊谷喜八さんと商品開発を開始。６社は互いにないものを補い合い、販売の可能性を高めていった。 そして昨年末に第１弾として、この「三陸の海の幸の贈り物」など６つの商品が完成。組合理事長で『及川冷蔵』の及川廣章さんは、「これまで、生食、和食中心の加工でしたが、他の素材と合わせて魚介が引き立つことを知りました」と話す。三陸で新しい文化が創造されていく。 素材のよさを損なわない、やさしい味つけで。 「イクラの醤油漬け」「カジキマグロと干し貝柱のディップ」「サンマスモーク のオイル漬け」など

横浜港に係留されている氷川丸の精巧な大型模型が先月、約７５年ぶりに日本に戻った。太平洋戦争前、氷川丸を所有する日本郵船の海外支店で展示していたが、開戦後の接収などを経てアメリカの博物館の手に渡っていた。１月中にも公開される。　氷川丸は１９３０年に日本郵船の社船として完成。米国・シアトル航路などで客船として活躍し、戦中戦後は病院船や復員船に使われた。その後は再びシアトル航路などで６０年まで運航。翌６１年から山下公園前に係留され、横浜のシンボルとして親しまれている。　模型は４８分の１の縮尺で全長３・４メートル、高さ４０センチ、幅４２センチ。「籾山（もみやま）艦船模型製作所」が３５年に制作し、はしごや窓、船上の荷役機械など細部まで再現した。４０年前後に太平洋を渡り、４１年の太平洋戦争開戦まで日本郵船バンクーバー支店で展示されていた。

新鮮な魚を手軽に離乳食に使えるように、紀北町紀伊長島区の企画デザイン会社「ディーグリーン」が今春、県内で水揚げされた鮮魚を加熱加工した商品「ｍｏｇｃｏｏｋ（モグック）」を発売する。同社は「忙しいママの育児を応援したい」としている。 同社の東城(ひがしじょう)社長（３９）は一昨年、東京で育児をしている同町出身の男性から、「旬の魚を子どもにも食べさせたいが、食材の確保が難しい」と聞かされ、商品開発を思いついた。 調理師の資格を持ち、６歳と１歳の男児を持つ宮地美津子さん（４０）が昨年８月に入社。東社長は、宮地さんをリーダーに抜てきし、商品開発を任せた。 商品のテーマは「食べやすく、おいしい。無駄がなく、旬の魚」。同町の水産加工会社が仕入れた鮮魚を、蒸気で加圧加熱して骨まで食べられるよう軟らかくし、１回の食事で食べきれる２０～３０グラムを真空パックにした。パックのまま熱湯に入れて温めるだけで食べら

スプートニク日本のニュースサイト。政治、経済、国際、社会、スポーツ、エンタメ、科学技術、災害情報などの速報記事と解説記事を掲載しています。