TOP > プレスリリース一覧 > 「フード・飲食」のプレスリリース > 石巻市の食育体験プログラム 「泳ぎ寿司(The Swimming Sushi)」において、 プロ... 石巻市の食育体験プログラム 「泳ぎ寿司(The Swimming Sushi)」において、 プロジェクションマッピングなどの システム全体を構築・製作！ ～インタラクティブな演出で、 五感を通じた新しい体験価値を提供～ 株式会社博報堂アイ・スタジオ(本社：東京都千代田区、代表取締役社長：平林 誠一、以下 博報堂アイ・スタジオ）は、東京と大阪にて開催される石巻市の食育体験プログラム「泳ぎ寿司(The Swimming Sushi)」において、体験者の動きを検知するセンサーを内蔵したインタラクティブカウンターの制作や、プロジェクションマッピングによる演出など、システム全体の構築と製作を行い、五感を通じた新しい体験価値を

春から初夏にかけての身近なレジャーと言えば、お花見やバーベキューなどと並んで定番なのが潮干狩り。特に子供たちにとっては、砂遊びももちろん、カニやヤドカリやサルエビ、ウミウシやエイ、ヒトデ、ハゼなどなど、図鑑か水族館でしか見ることのないような海生生物を身近に観察できるのも楽しみで、家族レジャーに最適。 ところで近年そんな潮干狩り界隈で、二枚貝のニューウェーブ「ホンビノス貝」がにわかに脚光をあびているらしいのです。でもホンビノス貝って一体なにものなのでしょう。 本場アメリカのクラムチャウダーといえばこれ! 太平洋を渡ってきた美味いヤツ けったいでちょっとケミカルな響きのある「ホンビノス」。最近あちこちのスーパーにも出回るようになりました。いっとき「白はまぐり」「大アサリ」などの名がつけられていたこともあり、ますます正体不明、聞いたことのないようなどこかの怪しい国で作られた妙な養殖貝なんじゃ?

「資源管理の優等生」として知られる伊勢湾、三河湾のイカナゴ漁に異変が起きている。春の訪れを告げるイカナゴが姿を見せず、三重、愛知両県の調査で、採れた稚魚がゼロの日もある。約１カ月間の漁期に両県平均で１４億円ほどの水揚げがある基幹漁業だけに、１９８０年代半ばから資源管理に取り組んできた漁業者らは戸惑いを隠せないでいる。 「三つの要因が重ならないと、こうまで悪くはならない。一つが欠けたくらいなら、（稚魚が発生して）漁業ができるんですが」。愛知県水産試験場漁業生産研究所（南知多町）でイカナゴを担当する植村宗彦主任研究員（４６）は、イカナゴが姿を見せない理由を、こう推測する。 三つの要因は、①昨夏に水温が通常より２度高い２５度を超える状態が１カ月ほど続き、イカナゴが衰弱した②今冬の高水温で順調に産卵できなかった③産卵・孵化（ふか）しても仔魚（しぎょ）が黒潮の流れで外海に流されてしまって湾内に入り込

漁船の転覆防止装置の開発を手掛ける東京海洋大大学院の渡辺豊教授（重心検知）のグループが、製品化を担う中小企業を募っている。「復興の役に立ちたい」と対象を宮城県気仙沼市近郊の企業に絞り、４日に説明会を開く。年内に産学官で開発と実験を進め、地域ブランドとして販売を目指す。 　渡辺教授は、魚介類などを過積載すると漁船の重心位置が上がって転覆リスクが高まることに注目。船の揺れを解析して重心位置を割り出し、転覆の危険性を知らせる新技術を開発した。２０１２年に日本や米国で特許を出願している。 　ことし１月に科学技術振興機構（ＪＳＴ）の助成が決まり、製品化の足掛かりができた。手のひらサイズの試作機も完成。渡辺教授の指導の下で応募企業が製品化を担い、実証実験は丸竹造船所（気仙沼市）が協力する。 　渡辺教授は１２年、気仙沼市に海洋大三陸サテライトが開設された縁で支援入り。「被災した漁船員には焦りもある。漁船

東日本大震災で被災した岩手、宮城、福島の３県で、水産業の中心的な担い手となる漁業協同組合の正組合員数が、２０１５年までの５年間で約２３％減ったことが２日、分かった。特に宮城県は約３５％減と震災前の３分の２の水準に落ち込んだ。共同通信が各漁協や県のデータを集計した。 被災地で基幹産業となっていることが多い沿岸の水産業で担い手不足が進む現状が浮かび上がった。この先、十分な人員を確保できなければ、復興の歩みが足踏みする恐れがある。 正組合員の減少は、船や作業場を失って再建を諦めたり、高齢や後継者不足で震災を機に引退したりしたことが背景にある。内陸への避難で海から離れたため正組合員の条件となる従事日数を満たさなかった例もある。 各漁協や県のデータをまとめた。３県合計では、１０年に約１万７８００人いた漁協の正組合員が、１５年は約１万３６００人と約４千人減った。

「かぼすドジョウ」の開発に取り組む徳丸さん＝大分県宇佐市の県農林水産研究指導センターで２０１６年２月１９日午前１０時５３分、田畠広景撮影 大分の研究センター　「かぼすブリ」「かぼすヒラメ」成功 泥のない状態で養殖しているのに、「泥臭い」イメージがなかなか抜けないドジョウ。こうした「偏見」を払拭（ふっしょく）しようと、大分県農林水産研究指導センターが、県特産のかんきつ類・カボスの香りがする新品種「かぼすドジョウ」の開発に乗り出した。カボスを餌に混ぜて身から香りが出るようにし、県がブランド魚として売り出している「かぼすブリ」「かぼすヒラメ」のノウハウを応用。ドジョウの香りを強めて大量養殖する技術に挑戦している。 かぼすドジョウを研究しているのは同センター水産研究部・内水面チーム（同県宇佐市）。かぼすブリの開発に携わった主幹研究員の徳丸泰久さん（５０）を中心に、昨年４月にスタートした。

オーストラリア運輸安全局が３日に公開した、モザンビークの海岸で見つかった航空機の一部とみられる残骸の写真（ＡＦＰ時事） 【ジャカルタ＝池田慶太】米ＣＮＮによると、アフリカ東部モザンビークの海岸で、２０１４年３月に行方不明となったマレーシア航空機の水平安定板とみられる残骸が見つかった。 マレーシア運輸相は「（不明機と同じ）ボーイング７７７型機の一部である可能性が高い」と指摘している。 残骸は長さ約１メートルで、観光客が先週末に海岸沿いで発見した。不明機の捜索拠点があるオーストラリアで詳しい調査が行われる。昨年７月にはモザンビークから東に約２１００キロ・メートル離れた仏領レユニオン島でも、不明機の残骸が漂着しているのが見つかっている。

岩手日報社が本県を除く４６都道府県の防災担当責任者を対象に行ったアンケートで、「津波てんでんこ」の教えを現時点で「知っている」と回答したのは４５都道府県（９７・８％）に上り、ほぼ全国で認知していることが分かった。半数以上は地域や学校の防災教育に取り入れ、自分の身は自分で守る自助の原則として教えている。震災から５年。三陸発祥の教えは、全国に広がりをみせている。（３日付紙面で特集） 「津波の際はてんでんばらばらに逃げろ」という「津波てんでんこ」。この言葉を知っているかの問いに、「震災前から知っていた」と回答したのは関東太平洋沿岸や静岡、三重、和歌山各県など２２都府県（４７・８％）。将来、南海トラフ巨大地震などが襲うと想定される東海・東南海地域に目立った。 東北４県を含む２１府県（４５・７％）は「震災後に知った」と回答。「知らない」のは内陸の山梨県のみで、北海道と岡山県は現時点では認知しているが

（アウトドア用品製造販売） １９９５年１月。阪神大震災が起きると、辰野勇会長（６８）は堺市の自宅から被災地に向かい、知人に水を届けたり、生き埋めの人を救おうとしたりした。寒さに震える被災者を見て、寝袋やテントの提供を決断。同業他社やメディアにも協力を呼びかけた。 そこで思いついたのが「アウト… こちらは有料会員限定記事です。有料会員になると続きをお読みいただけます。 こちらは有料会員限定記事です。有料会員になると続きをお読みいただけます。 こちらは有料会員限定記事です。有料会員になると続きをお読みいただけます。 こちらは有料会員限定記事です。有料会員になると続きをお読みいただけます。

千葉県銚子市の水産加工会社「 信田 （ しだ ） 缶詰」が、２０１４年に製造したサバのフレーク缶詰（内容量９５グラム）にサンマを混ぜて製造、出荷していたことが、親会社の「マルイチ産商」（長野市）への取材でわかった。 中東への輸出用で、国内流通はないという。缶詰の原材料にサンマの記載はなかった。 マルイチ産商によると、サンマを混ぜた缶詰は約３００万缶で、原料計約４５０トンのうち、２７％に当たる約１２０トンがサンマだった。１３年以前の製造分については調査していないという。 同社が信田缶詰の子会社化に向けた手続きを進めていた昨年８月、内部通報があり、サンマ混入が判明した。社内調査に対し、信田缶詰は「原料の冷凍サバが不足し、注文に間に合わせるためにサンマを使った」と説明、すでに中東の出荷先企業に謝罪し、賠償金を支払って和解したことも明らかにしたという。 信田缶詰は「サバカレー」や「銚子風おでん」の

西日本旅客鉄道（JR西日本）は2日、鳥取県と共同で試験養殖した生で食べられる真サバ「お嬢サバ」を東京に初出荷すると発表した。12日から2カ月程度、数量限定でサバ料理専門店の鯖や（大阪府豊中市）の東京都港区の店舗で販売する。JR西は今回の試験販売の状況などを見ながら、お嬢サバの商用化に向けた養殖や出荷体制を検討する

ネットサービス業者「SPT テレコム」が3月4日～6日の3日間、海底ケーブルのメンテナンスのため回線速度が遅くなると発表した。 今回メンテナンスする海底ケーブルは太平洋を横断し東南アジアと米国を結ぶ世界最大の海底ケーブルのAAG（アジア・アメリカ・ゲートウェイ）。ベトナムの「VNPT」「Viettel」「FPT」「SPT」の4社を含む19社のネットサービス業者が共同運営している。2009年に供用を始めたが、2014年に3回、2015年に3回の切断事故が起こり、海外へのアクセスに多大な影響を与えている。 ベトナムのネットサービス業者の「FPT」のVu Anh Tu（ブー・アン・トゥ）副社長は「今回のメンテナンスはベトナムとシンガポール間なので、「FPT」ユーザーにはほとんど影響が出ない」と話す。 ベトナムのネットサービス業者は近年、AAGが切断した際でも海外サイトへのアクセスが確保できるよう

リアルな動物フィギュアやダイナミックなアクションが楽しめるリボルテックシリーズなど、完成品フィギュアの枠を広げた造形メーカー・海洋堂。この会社を育てた立役者の一人が、生涯の趣味が模型というまさにホビーのために生まれてきた男、宮脇氏だ。そんな彼が自身の好きなものをコレクションしたいがために立ち上げてしまったのが「センムの部屋」シリーズ。 ラインアップに統一感は全くないが、どれもマニア心をくすぐる一品ばかり。日本の国産ステルス実証機「ATD-X」や、怪奇大作戦の「トータス号」、未来少年コナンの空中要塞「ギガント」など、どれもこだわりと遊び心を満載して制作されている。 そんな「センムの部屋」シリーズの最新作は、日本が誇る有人潜水調査船「しんかい6500」だ。左半分の外装を取り外すと内部が見られるカットモデルとなり、精密に再現された蓄電池や浮力材、骨格フレームなどの船体構造をじっくりと楽しめる。1

公明党のよこやま信一参院議員（参院選予定候補＝比例区）は2日、福島県相馬市で東日本大震災と東京電力福島第1原発事故からの復興状況を調査した。党県本部の甚野源次郎代表、高橋利宗市議が同行した。 よこやま氏は、先月完成した磯部水産加工施設を訪れ、最新の放射性セシウム検査機器を視察。同機器の導入に当たっては、よこやま氏が強く後押しした。佐藤弘行相馬双葉漁協組合長らは、魚介類を切り刻まず、迅速に安全性を確認できる特長を説明し、「今月中旬から始まるコウナゴの試験操業で稼働させたい」と語った。 よこやま氏は、水産物の風評被害の払拭に向けて「引き続き、応援していきたい」と力を込めた。 これに先立ち、よこやま氏らは、新地町役場で加藤憲郎町長と意見交換した。

サンマやイワシ、サバなどの缶詰は100円から200円前後で販売されています。 缶詰の魚は生の魚に比べて栄養価が落ちるのではと思いがちですが、とりたての新鮮な魚を熱処理してあるため、むしろ栄養価が高いといえます。 魚に含まれる脂肪は、網焼きにすると溶けだしてしまったり、干物は鮮度の良いものでないと酸化の恐れがありまが、缶詰だとそんな心配はありません。 青魚に含まれている不飽和脂肪酸のEPAやDHAはコレステロール値を下げてくれることが分かっています。 節約と健康のためにも青魚の缶詰を食卓にのせましょう。 青魚のEPAとDHAの働きEPAは血液の凝固を抑制する働きがあります。 EPAを多く含む魚はサバ、マダラ、マイワシ、スズキ、マダイ、ホンマグロなどです。 DHAは脳の神経機能の発育や維持に関わっていて、DHAが不足すると学習能力や記憶力に影響があると言われています。 DHAを多く含む魚は、カ

【東京支社】釜石市内の漁協女性部員は１日、東京都中央区銀座のいわて銀河プラザで、開発中の水産加工品を販売した。各女性部は東日本大震災で部員が減少するなど厳しい運営が続いているが、岩手大や市と連携して商品開発に乗り出し、自立を目指して奮闘を続けている。震災から丸５年の節目を前に、参加者は釜石の水産業と復興へ進む姿を首都圏にアピールしながら、消費者ニーズの把握に熱心に取り組んだ。 唐丹町、釜石湾、釜石東部の各漁協女性部員約１０人が参加。「釜石産のうんめー水産物を食べてけで」と銘打ち、塩蔵ワカメやフノリのほか、ホヤの串焼きなど部員が考案した商品を並べた。 試食と来場者アンケートも行い、味や価格などについて積極的に意見を求めた。釜石湾漁協白浜浦女性部は今回のために開発したつくだ煮「わかめの芯ちゃん」を販売。佐々木淳子部長（６０）は「昨年参加し、今年は自分たちの商品を売りたくなった。支援を生かし新商

福井県漁業協同組合連合会（福井市）は県内で水揚げしたブリやカレイなどの水産物を加工する初めての施設を、同県敦賀市に建設する。5月にも稼働させ、小売店や飲食店の要望に応じて三枚おろしや切り身などを供給する。大漁時にはいったん冷凍保存することで地魚の安定供給と、販路拡大を狙う。関連会社で水産物卸の福井中央魚市（同）と連携し、年500トンの販売を目指す。 加工施設は製氷工場や冷蔵庫と一体となった「水産…

鳥羽市畔蛸（あだこ）町の的矢湾あだこ岩がき協同組合は二日、養殖イワガキ百個を伊勢市の伊勢神宮内宮に奉納し、業界の発展や海上安全などを祈願した。 畔蛸産イワガキは四～七月が旬で、二〇一四年に県の「三重ブランド」に認定された。組合によると、昨秋は雨が多く的矢湾に栄養分が豊富に流れ込み、今季は昨年の一・二倍の十二万個の出荷を見込んでいる。 奉納には法被姿の組合員三十人が参列。三百五十グラムの２Ｌサイズのイワガキ百個を籠に載せて担ぎ、宇治橋を渡って神楽殿に向かった。上野善幸代表理事（６１）は「サミットを控えて地域に注目が集まっている。多くの人に伊勢志摩の味を食べてほしい」と話していた。

愛媛県は2日、養殖魚「スマ」の中で、基準を設けて厳選した新ブランド「伊予の媛貴海（ひめたかみ）」を9日から試験販売すると発表した。三越日本橋本店（東京・中央）で15日まで1日に5匹限定で出荷する。重さは2.5キログラム以上、背中側の脂肪含有率が中トロに相当する25%以上と定めることで、高級感を打ち出していく。 スマの試験販売は1月にも阪神百貨店梅田本店（大阪市）で行ったが、「伊予の媛貴海」のブランドで出荷するのは初めて。鮮度を保てるよう、配送時にはパウダースノーのような氷を使用し、キズがつきにくくする。首都圏では初の出荷となり、提供期間も7日間と1月の2日間より長いことから、多くの消費者に「伊予の媛貴海」を親しんでもらう。 スマは和歌山県も1月に試験販売を行っており、差異化が必要となっている。

■販路開拓、ブランドづくりや新商品開発 東日本大震災から間もなく５年。被災地企業への支援が多角化してきた。被災３県（岩手・宮城・福島）の特産品を紹介・販売するイベントから、産品の具体的な販路開拓への支援や広域でのブランドづくり、新商品の共同開発などへ取り組みが広がっている。インフラの復旧が進み、都市部では経済活動が回復する一方、沿岸部など被害の大きかった地域では人口減、働き手の不足などで経営環境は厳しいまま。原発事故の風評被害も残る。時間の経過とともに風化の懸念もある中、本格復興へ向けた模索が続いている。 ◇ ◆都内業者と直接商談 ２月２２日に東京商工会議所北支部が開いた「震災復興支援　東京北区・岩手ビジネス商談会」（東京都北区の北とぴあ展示ホール）。会場には、三陸のサケを使ったスモークサーモンやトマトなど農水産物を中心に生産する岩手の地元企業３８社が出展。都内の卸業者など約５０社の担当者

千葉県銚子市の水産加工会社「信田（しだ）缶詰」が、２０１４年に製造した輸出用のサバの油漬け缶詰約３００万缶に、サンマを混ぜて出荷していたことがわかった。中身の半分以上がサンマという缶詰でも、原料にサンマと表示せずに出荷していた。 経済産業省によると、不正競争防止法は食品の原料を誤認させるような虚偽の表示に罰則を設けている。同社は朝日新聞社の取材に「原料のサバが不足した際に、出荷を優先し、代わりの原料としてサンマを利用してしまった。あってはならないことで、出荷先や消費者に申し訳ない」としている。 同社の説明などによると、サンマを混ぜたのは「ＭＡＤＫＨＡＮＡＨ（マドカナー）」のブランド名で中東向けに輸出しているサバの油漬け缶詰（１缶の中身は９５グラム）。魚肉は切り刻まれたフレーク状で、消費者が見た目や味でサンマとサバを区別することは難しい。缶の側面にサバの絵が描かれ、イエメンなどの中東でサラダ

漁業者の高齢化と後継者不足が課題の越前町で、今月下旬から県外出身の高校生二人が漁師として働くことになった。県外高校生が町内で漁業に就くのは初めて。町と町漁協が力を入れる就労支援策が一年目で実を結び、関係者らは定住に期待している。　（松原育江）

「活（い）き良し、盛り良し、夫婦仲良し」と常連客が口をそろえる埼玉県川口市の鮮魚店「魚勝」が２月、５８年間の営業を終えた。惜しむ声は尽きず、閉じたシャッターに「清水の次郎長」を名乗る、常連客とおぼしき人物が貼り紙をした。「感謝状」ともいえるその内容に、近隣住民やネット上で「心温まる」と話題になっている。 ＪＲ西川口駅から歩いて１０分ほど。裸電球がぶら下がり、おつりはつるしたかごの中から。店構えは魚屋というより「刺し身屋」だ。切り盛りしてきたのは、２代目の塩川庄平さん（７２）、和美さん（６６）夫妻。魚の下準備で手がいっぱいになるから、店を開けるのは夕方４時半からの３時間だけだが、開店前から客が並ぶ名物店だった。貼り紙にも「百名以上並んで買った思い出も」と書かれていた。 閉店は２月１６日。その翌々日… この記事は有料会員記事です。有料会員になると続きをお読みいただけます。 この記事は有料会員記

沖縄県北谷町宮城海岸にあるダイニングバー「ＢＡＲ　ＫＥＹＬＡＲＧＯ（バー・キーラーゴ）」のオーナー白迫（しらさこ）稔浩さん（３７）は、大好きなカキの話を始めると止まらない。身を傷つけることなく殻を開ける確かな技術に、種類や産地にまつわる豊富な知識。業界団体が認めた沖縄唯一のオイスターマイスターだ。（中部報道部・下地由実子） カウンターに立った白迫さんは、左手で丁寧にカキを握り、右手に持ったカキ開け専用ナイフを殻の間へ慎重に差し込んでいく。いわく「貝柱は筋肉。殻や身を傷つけず線維を何本か切ると、心臓が動いた『活ガキ』の状態で出せる」。１分ほどで肉厚のきれいな身が現れた。 ２０１４年、オイスターマイスターになった。日本オイスター協会認定資格で全国に約１２０人。殻開けだけでなく、衛生管理や栄養などの知識も必要だ。 生ガキは水で洗わず、貝の中に含まれた海水ごと食べるのが最もおいしいという。白迫さん

富山湾の春の味覚、ホタルイカの漁が今月解禁され、富山県内で最大の水揚げがある滑川漁港でも、２日、新鮮なホタルイカが水揚げされました。 富山県内で最も水揚げが多い滑川漁港では、１日は湾内の波が高かったため漁を見合わせましたが、２日、６隻の漁船が午前４時ごろに出港しました。 ２キロ沖合にある定置網に着いた漁師たちは、船のへりに一列に並び、タイミングを合わせて網を引き上げました。 網には体長５センチほどの青白く発光するホタルイカがかかっていて、漁師たちは長い柄が付いた網を差し入れて次々にすくい上げていました。 地元の漁業組合によりますと、この日の朝取れたホタルイカは８６キロで、去年の初日のおよそ５分の１の量でしたが、値段は１キロ当たり１万１０００円前後と、高値で取り引きされました。 滑川春網定置漁業組合の池田文也さんは「量は少ないですが、初水揚げができて安心しました。今後、大漁になれば活気づくの