「高知カツオ県民会議」の設立から８カ月が過ぎ、カツオ資源の再生・保護という目標に向かい、四つの分科会での議論が熱を帯びてきた。参加した県内企業人たちは、カツオ不漁が深刻化した日本の立場を諸外国にどう理解してもらうかなど、理論の構築に汗を流している。 「県魚のカツオとカツオ産業が、資源悪化に伴い窮地に陥っている。土佐の人間として、これを何とかせないかん」 そうした危機感を背景に県民会議が発足したのは今年２月。会長に尾﨑正直知事が就任した。 金融業、飲食業、メディア…。多彩な業種の人たちが集まり、「消費・漁業」「情報発信」「資源調査・保全」「食文化」の４分科会で討議を重ねてきた。 ■店の視点 土佐の一本釣りや引き縄に代表される、持続可能な漁業をビジネスに結びつける―。その仕組みづくりの議論を担うのが「消費・漁業」分科会だ。 同分科会の中でメンバーの一本釣り船主たちが当初期待を示したのが、「海の

世界一といっていいほどの食の消費地・東京でも、直接命のやりとりに従事する「獲物師」が存在する。それどころか東京の森と海は、大物狩りの歴史が濃い一大ハンティングワールドなのだ。 登山家・作家の服部文祥氏が、そんな「二人」の生き様に迫った。 出典：『文藝春秋』2017年10月号「東京南端の漁師と北端の猟師」・全2回 ◆東京都八丈小島宇津木横瀬根、都庁から直線距離約300キロの磯 「きてる、きてる。海に入れ！」 赤間憲夫さん（70）が、海面から顔を上げて叫んだ。軽やかな動きで船から海に入り、船を離れてから10秒ほどしか経っていない。 赤間さんは海中を覗くように、再びうつぶせになって動きを止めた。何かが起きている。銛を手に私も海に入るべきか、赤間さんの魚突きを観察すべきか。横目で赤間さんの動きを見ながら、ウエットスーツのフードをかぶり、水中眼鏡をかけた。 赤間さんが深くお辞儀をするように上半身を曲

特産のサバの魅力を伝える「小川港さば祭り」が２８日、焼津市の小川港で開かれた。あいにくの雨にもかかわらず多くの人がサバの炭火焼きを目当てに訪れ、用意された無料試食の１万食は昼前後になくなった。 炭火焼きは１００メートルに渡る網で漁港関係者がサバをこんがり焼き上げ、来場者は焼きたてを受け取り、ホクホクと舌鼓を打っていた。父親と姉の３人で来たという藤枝市の小学２年、佐藤沙樹ちゃん（８）は「おいしかった。焼きたてだから温かくて、食べたときに湯気が出ていた」と顔をほころばせた。 小川港はサバの水揚げが８割を占め、魚市場は東海屈指のサバ市場として知られている。最盛期３４隻あった専用船も現在は２隻のみで、再び活気を取り戻そうと１２年前に祭りを催した。 商品開発にも力を入れており、平成２８年度に「さばチキン」を開発。担当者は「サラダチキンとして使え、さまざまなアレンジもできる」と太鼓判を押す。今年は藤枝

気仙沼市産業まつりが先週あった。一角に置かれた直径２メートルの大鍋からは湯気が立ち上り、食欲をそそる香りが…。目玉行事として昨年から来場者に無料で振る舞っている「メカジキ鍋」だ▼気仙沼港の水揚げ量は生鮮で全国の７割を占め断然トップ。通年水揚げがある上に、煮ても焼いても、刺し身でもおいしい。だが、市民にはあまりにも身近すぎたためか、全国への積極的なアピールがされてこなかった▼日本一は、フカヒレや生鮮カツオだけではない。消費拡大を訴え地域活性化につなげようと、気仙沼商工会議所は２０１５年にブランド化推進委員会を設立。以来、水産や流通、観光関係など市を挙げてＰＲに取り組んでいる▼「これまで光を浴びてこなかった食材を味わいに、気仙沼へ足を運んでほしい」と、商議所の小野寺秀和さんは話す。しゃぶしゃぶ、すき焼きなどメニュー開発も進む。市内１２店では１２月２５日まで、メカジキグッズがもらえるカレーのスタ

台風通過後初めての競り。水揚げは依然低調で、取引価格は上昇した＝２７日午前９時ごろ、静岡市清水区の由比漁港 静岡県を直撃し各地に被害をもたらした台風２１号。中でも被害が大きかった静岡市清水区の由比漁港では、シラス漁が出漁できなくなるなどの影響が出た。ことしは不漁に見舞われ、連続発生した台風２２号の影響も出始めていることから、関係者は「弱り目にたたり目」と嘆く。 ■再び出漁断念 同港では２３日早朝に高潮と高波が襲い、漁獲物搬入用の扉や鮮度保持のための氷を製造する施設が被災。復旧作業のためシラス漁は操業見合わせを余儀なくされた。 ようやく出漁できたのは２７日朝。１８日以来の漁で、由比港漁協の担当者は「これだけ間が開くのはなかなかない」と肩を落とす。 県水産技術研究所（焼津市）によれば、台風で海がかき回されることで漁場が形成される場合がある一方、シラスが湾外に押し出されてしまうケースもあるという

築地市場の水産仲卸業者の組合執行部が、豊洲市場への移転時期を2018年10月で容認しようと調整していることが28日わかった。東京都が18年9～10月に移転する計画を市場関係者に打診していたことを受け、500超の仲卸が加盟する東京魚市場卸…

気仙沼市の市街地と離島の大島を結ぶため工事が進められている「気仙沼大島大橋」で２８日、地元の島民たちが橋を歩きながら工事の進み具合を確かめる見学会が行われました。 気仙沼市の市街地と離島の大島を結ぶ「気仙沼大島大橋」は、震災からの復興事業の一環として３年前から建設工事が始まり、ことし３月には、橋の本体部分が設置されました。 ２８日は、大島の島民たちに建設作業の進み具合を確かめてもらおうと、見学会が開かれ、およそ１００人が参加しました。 島民たちは、大島側から橋を渡り始め、時折立ち止まって、橋の上からの景色を写真に収めるなどしながら、３５０メートルほどの距離を、３０分ほどかけてゆっくりと渡りきりました。 島民の７０代の女性は「橋の上を歩ける日を待ちわびていたので、とてもうれしいです。ここからの景色はとてもすばらしいので、橋を通って観光客にたくさん来てほしいです」と話していました。 橋では、こ

県産シークヮーサーの香りがする養殖魚「フルーツフィッシュ」の開発を沖縄水産高校のグループが研究している。総合学科海洋生物系列３年生の安里海優香（あゆか）さん、照屋舞さん、比嘉海斗さんの３人は「さっぱりした魚肉で、おいしいと思う。魚嫌いな人や若い人にも食べてほしい」と、ブランド化を目指している。 フルーツフィッシュの課題研究を発表した（右から）沖縄水産高校の照屋舞さん、安里海優香さん、比嘉海斗さん、中村信行教諭＝２７日、那覇市の県水産会館 フルーツフィッシュは、かんきつ類などを混ぜた餌を与え、肉の変色を抑えて臭みを消した食用魚。県内でブランド化の例はないという。 沖水高はタマン（ハマフエフキ）とシークヮーサーを使用。果実を丸ごと混ぜた餌を魚に与えることで、さばいた時にシークヮーサーの香りや風味があり、魚臭さも抑えられた。より効率的に風味を付ける実験や他の県産養殖魚種での実験も今後取り組んでい

石川県羽咋市滝町の元イワシ漁網元船主「姫丸」で保管されている海図のうち二点が、関東大震災（一九二三年）や東京大空襲（四五年）などで焼失した版と同じものであることが分かった。一一年に再版で刊行された「朝鮮半島東岸」と、三五年に初版で刊行された「函館港」の海図で、いずれも初めての発見で貴重な資料となる。（小塚泉）

明神水産（高知県幡多郡黒潮町）が所有する近海一本釣り船「第８３佐賀明神丸」（１４９トン）が２７日朝、約９カ月ぶりに同町の佐賀漁港に帰港した。同社によると、同船の今年のカツオ、マグロ類の漁獲高は約４億７３００万円で、一本釣りでは５年連続の日本一が確実という。 同船にはインドネシア人実習生を含む２４人が乗船し、１月２４日に出港した。千葉県の勝浦漁港と宮城県の気仙沼漁港を拠点に、カツオを中心に水揚げ。漁獲量は約１３５０トンだった。昨年より漁獲高は約６千万円少なく、漁獲量は約１００トン多かった。 午前６時半、船が入港すると、家族や同社社員らが「お帰り」「元気にしよったか」と出迎え。日焼けした漁師らも満面の笑みで再会を喜んだ。 明神学武（まなぶ）漁労長（４３）は「他船の情報や潮の流れなどから見つけたポイントを目指しても、カツオがいないことがあった。各船とも苦戦していた」としながらも、「大きいサイズは

鹿児島県特産の「キビナゴ」が記録的な不漁に見舞われている。 例年、全国の漁獲量の約２割を占める甑島（薩摩川内市）周辺海域での漁獲が振るわず、価格も高騰。食卓で親しまれている食材だけに、関係者は「『庶民の味』が失われかねない」と危機感を募らせている。 県水産技術開発センター（指宿市）によると、今年の県全体の漁獲量は、漁期が終盤に差し掛かった７月末現在、７４６トンと平年の約８割。主漁期を終えた甑島周辺の水揚げは特に落ち込み、平年の約７割にあたる３１６トンにとどまった。 県内の漁獲量は近年、減少傾向にある。２０１５年には、統計が残る１９８０年以降で最少の１２４４トンだった。今年も１５年と同水準で推移しているという。冬季の海水温や黒潮の流路の変動が影響しているとみられるが、詳しい原因は分かっていない。 価格の高騰にも拍車がかかっている。県の統計によると、県内の魚市場での平均単価は、１５年に１キロ当