日本人が最も好きな魚のひとつ、マグロ。鮮魚店やどこのスーパーでも買えるこの魚は、朝一番、市場で競りにかけられ値がつけられる。大阪市中央卸売市場(大阪市福島区)で早朝に繰り広げられる、競り人と目利きの仲卸の熱いバトルをのぞいてみた。 時紀行 大阪湾からの浜風が、静まりかえった中之島のマンション群やビル街へ向けて、安治川の漆黒の水面を吹き抜ける。かすかに潮が香る。こうこうとまぶしい大阪市中央卸売市場に、保冷トラックや車、バイクが吸い込まれていく。 人が集まっている水産売り場に向かう。だだっ広い一画のひんやりとした床に、黒光りした100匹以上のマグロがずらり。種類ごとに整然と並んでいる。 その間を、長靴姿の仲卸の男たちが、マグロの尾から切り出された一部分を手に取り、無言で見入る。次に全身も見定める。網の擦り傷がなく、脂の乗った一本釣りのものが上物だ。 午前4時15分。にわかに振り鐘がけたたましく
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