NEWs保存道場 家庭で作れるケンタッキーのレシピ

161 ：やめられない名無しさん ：02/06/25?12:52 関西ローカルの番組だけど、世界1になった事があるシェフが ｹﾝﾀｯｷｰの家庭での作り方を何回も挑戦して、本物と食べ比べても どっちがケンタのか判らないﾔﾂ作ってたよ。 １ 鶏(骨付き腿肉1枚）3つに切る ２ 塩を振らないで、塩水で肉をなじませる(水45cc)塩(５グラム） ３ 牛乳(135?)に玉子(1個)を加えてまぜる、 さらにｺｰﾝｽﾀｰﾁ(大さじ２)を加え生地を作る ４ 別のﾎﾞｰﾙに薄力粉(大さじ９) ﾊﾟﾌﾟﾘｶ,ｶﾞｰﾘｯｸ,ｼﾞﾝｼﾞｬｰ,ｵｰﾙｽﾊﾟｲｽ, ﾁﾘ,黒ﾍﾟｯﾊﾟｰ,ｵﾚｶﾞﾉ,ﾊﾟｾﾘ,(各小さじ1弱） 薄力粉とｽﾊﾟｲｽを混ぜる。(この粉がｹﾝﾀｯｷｰの香り！） ５ (揚げ油)固形のｼｮｰﾄﾆﾝｸﾞを溶かして使う。【重要】 ６ 軽く塩水を落として、肉を生地に付ける、 それからｽﾊﾟｲｽと薄力粉

[overtech]

コメント欄が興味深い。ナイトスクープいろいろやってんだなーｗ

[yocchan731]

ケンタッキー

[spica]

揚げ物はやらないので、食感を犠牲にする代わりに、揚げを焼きにするアレンジで試したいかも。香辛料は「パプリカ、ガーリック、ジンジャー、オールスパイス、チリ、黒胡椒、オレガノ、パセリ（各小さじ1弱）」。

[twainy]

ショートニングとか見ると、ちょっと躊躇するなあ。バターじゃ駄目？

[langu]

ショートニングはないな。あの味は油にチキンラードを加えてあるか、鶏の脂が揚げ油に溶けて混ざってるんだと思う。

[nasunori]

これは作るの大変だなあ。ケンタッキーの生産力すげえ。

[lifeisstudent]

家庭でケンタッキー

[hiroomi]

ﾊﾟﾌﾟﾘｶ,ｶﾞｰﾘｯｸ,ｼﾞﾝｼﾞｬｰ,ｵｰﾙｽﾊﾟｲｽ, 　　ﾁﾘ,黒ﾍﾟｯﾊﾟｰ,ｵﾚｶﾞﾉ,ﾊﾟｾﾘ,(各小さじ1弱）

[keshmotoyama]

KFC recipe

[sankaseki]

2chコピペ保存道場 家庭で作れるケンタッキーのレシピ

[Molokheiya]

林先生大好きです

[chihiyo]

探偵ナイトスクープは林先生の回だけまとめてDVD化しても売れるんじゃないかな。

[yashide]

まあ確かにそれ専門でやっていかないとコストかかりすぎる代物ではあるよな

[snow113]

作った後に本物が食べたくなる罠

[testin]

からあげのバリエーションとして

[FTTH]

この手間をかけるぐらいなら買う。

[x-osk]

ケンタッキーを家庭で再現、ナイトスクープでやってたヤツだね