ラーメン屋の美味しい煮玉子の作り方:アルファルファモザイク

まず、ゆで卵を作る、中は半熟で、そして、 醤油をタッパに卵が隠れるくらい入れる。 茹で上がった卵を水で冷やさず、その醤油の入った、 タッパに入れる。そしてそのタッパを冷蔵庫に入れ 一日待つべし。 私の知っている作り方はこんなもんですけど。

[qma5]

やべえこれは美味そう。水曜日に卵が安くなるから、2パックくらい買ってくるか

[amamiyarin]

最近たまご食べてないなー。買って来て煮たまごつくろかなぁ。

[fute]

たまあああああああごおおおおおおおおおおお

[katokitiz]

ラーメン屋で働いてたとき、「煮玉子ってどうやって作ってるの？」って質問をよくされた。ここに書かれてる通りの事を答えてあげた。

[ardarim]

こういうのは古い情報でも全然使えるね。作りたくなってきた…。ところで漬けに使ったタレってどう始末するんだろ。捨てるのはもったいない気もするし。とっといて使いまわすのかな？

[kamiya]

生活

[hiro-rock]

煮玉子のつくりかたスレまとめ

[suu-g]

wow

[maou-itou]

おいすぃ煮卵の作り方

[marupin]

これはやってみたい

[thrakt]

誰か作って俺にご馳走してくれ！いや、してください！

[tagomoris]

明日試してみよう

[sigh1175]

明日試してみよう

[nakaji32]

おいしそう。後で家で作ろう

[adsty]

ゆで卵の基礎知識も学べる。

[pokopen-tam]

煮玉子レシピ第二弾！これは酒も進むぞ！

[mad-capone]

似た孫！

[mgw]

とりあえず試してみる

[alshine5]

煮卵っておいしいからお家でも作りたくてもレシピが分かりにくいときがあるからこれは凄く役立つ。丁度卵があるから試してみようっと

[nakakoh]

煮玉子(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

[takun71]

腹がへってきったっす

[t-murachi]

殻ごと漬け込むのか。

[karatte]

最近作ってなかった。またやってみるか。

[fum_ros]

うまそー。作ってみよ。

[frsatti]

あとで作る。

[kirishima2813]

面白いやり取りの方が噴いたw。でも読んで行くと結構感心する。少しでも気分的に満足する。

[JTS-Dars]

「ちょっと古い卵で作る」という最重要ポイントがここまで漏れている

[NatakuWing]

煮玉子 半熟たまごもあり

[SATOSHI_A]

ラーメン屋さんの煮卵の作り方

[gnt]

まとめると「室温の生卵を沸騰した充分なお湯に入れ5分30秒」「ひびを入れてから冷水」「タレは煮物に使う感じの濃度でお好み」「漬け込みを短くしたいなら高温、食感優先なら低温」