【食品】便利な「カット野菜」、栄養価が落ちてるので”食べない方がいい”との意見は本当なのか？

千切りや角切り、たんざく切りに乱切りなどの「カット野菜」の販売が好調だ。農畜産業振興機構によると、「カット野菜」販売の市場規模は推計で約1900億円（2012年度、外食用などを含む）にのぼる。 ところが、一方でそんな「カット野菜」は栄養価が落ちるので、「野菜不足を解消できない」との指摘がある。 ■適量を使えて、単身者には手軽で便利 農畜産業振興機構の「カット野菜製造の実態と市場動向」によると、カット野菜はこれまで、生鮮野菜が高いときの代替品として利用されてきたが、「2012年以降は生鮮野菜の卸売価格が下落しても販売個数の減少幅が小さく、定着してきたことがうかがえる」としている。 消費者のカット野菜の購入理由は、「家庭での時間を節約できるから」が最も多い。また、「生鮮野菜を使用して調理すると1回で使い切れないから」との声が多く、共稼ぎ夫婦や女性を中心とする単身者の利用が多いことをうか

[daruyanagi]

まぁ、オレみたいなカスは別に早死してもいいし。野菜食べたいけど、一人でまるごとは食い切らん……

[jun200]

【食品】便利な「カット野菜」、栄養価が落ちてるので”食べない方がいい”との意見は本当なのか？