お正月用に作ったローストビーフが好評だったので作り方をメモ

お正月に実家を訪問する時に手料理を持っていきます。今回は、ローストビーフを持っていったのですが、簡単な割にとても好評だったので作り方をメモ。 用意するのは牛肉のモモの塊、今回は 1 キロを準備。 1 キロに対して国産ニンニクを 2 片。あとは塩コショウとサラダ油のみ。 ニンニクは適当なサイズにクシ切りにします。その際に、この芽の部分は取り除いてください。国産ニンニクを使うのは香りを移したいのと、サーブの時に生で食べて美味しいものを、ということで。 肉の塊は適度にサシが入ったものが良いですが、このあたりはお好みで。私の場合、近所のお肉屋さんにローストビーフ用として注文しています。できるだけ美味しいお肉を買った方が良いのは言うまでもなく。 下処理の最初に、フォークでまんべんなく肉を刺してください。これがだいぶ肉の柔らかさを決めます。 その後、ニンニクを刺すための穴を包丁の先を斬り入れて作ります

[tetsuya_m]

ニンニク差し込んで寝かす工程なしでも十分美味しくできる。肉もスーパーで入手できる輸入牛モモ肉でおk。ローストビーフで一番難しいのは、出来上がりを薄くスライスすること。

[Ni-nja]

いいな

[nomumari6210]

♪

[stellaluna]

めもめも

[white_rose]

フライパンでできると知った時は驚いた。

[iasna]

これはいい肉だ・・・形が素晴らしい・・・

[slay-t]

オーブンレンジやっぱり欲しいな… でも無駄遣い出来ないんだよな…・・

[takaiphone]

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