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パンジャビタルカ | インド人シェフのブログ
パンジャビタルカ。パンジャビ地方独特のチキンカレーです。気が早いようですが、来年の1月のインド料理... パンジャビタルカ。パンジャビ地方独特のチキンカレーです。気が早いようですが、来年の1月のインド料理教室でご紹介する予定でおります。 ひとことでチキンカレーと言ってもいろいろな作り方がございます。このパンジャビタルカは「最後の晩餐がチキンカレーと言われたら、このカレーを私は選ぶよ。」という程度にオススメのチキンカレーです。 そんなイチオシならなぜいままで紹介しなかったか、、、と言えば、スパイスの種類がやや多めなのと、若干スパイシーな仕上がりであることと、簡単とは言い切れない(ご自宅で作った場合にうまくいかない場合もあるかも)などが理由です。 簡単で失敗しないインド料理をご紹介するという方針からは、若干ズレる部分もあるのですが、そういったインド料理を習いたいというニーズもございますので、今回はパンジャビタルカをご紹介しようと考えました。 「タルカ」とは何かと申しますと、いわゆる「マサラ」と呼ば