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旧・北海道ワイン・ラヴァー:ワイン読本~アンリ・ジャイエのブドウ畑~
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旧・北海道ワイン・ラヴァー:ワイン読本~アンリ・ジャイエのブドウ畑~
2017年10月29日 Permalink Comments(0) ワインの勉強 ワイン読本 ワイン読本~アンリ・ジャイエのブドウ... 2017年10月29日 Permalink Comments(0) ワインの勉強 ワイン読本 ワイン読本~アンリ・ジャイエのブドウ畑~ 庭に防草シートも敷かねばならないし、 冬タイヤにも交換しないといけないし、 庭に積まれている木を薪にもしないといけない。 冬に向けて、いろいろと準備がある。 時間を見つけて、少しずつやっていかないとな。 で、同時に読書も進めていきたいところ。 今回読了したのは、「アンリ・ジャイエのブドウ畑」という本。 フランス、ブルゴーニュの神様と呼ばれた、故アンリ・ジャイエ。 彼の「ワイン造り」と「ブドウ畑」をテーマに、2冊出版されてます。 今回、特に印象に残ったのは「マッサル選抜」について。 ブルゴーニュの赤系の品種「ピノ・ノワール」は、 最も優良と考えられる樹を挿し木で増やしていく方法がとられている。 いわゆる「クローン選抜」で、細胞分裂のように、 同じ遺伝子を持っ