シルフレイのふたり言:「食の安全」

「食の安全」 2017年02月26日 「人類「本来」の食性と、糖質制限食で長寿になるかどうかは別問題！」 「人類は本来糖質をほとんど摂取しない食性だから、糖質制限食が良い！」という主張を見掛けます。ホモ・サピエンスの場合の「本来」がいつの時点のどのような食生活なのかがそもそも問題ですが、仮に糖質をあまり摂らない食性だったとしても、それは世代交代可能な寿命を全うするためには合理性があるだろう、というに過ぎません。 ホモ・サピエンスの場合１０代半ばから繁殖可能になりますが、４０歳まで生きれば十分に世代交代が可能です。極端に言えば６０歳くらいで心臓が止まって死ぬような食生活でも、集団の維持に支障ありません。８０歳まで健康に生きようとするには不利な食生活でも、淘汰圧が働かないために「残って」しまうのです。 前回触れたように、タンパク質の過剰摂取は心血管疾患・耀尿病・がんの発症リスク（例えば赤肉は１

[robin1978]

食べ物についての神話をきちんと説明してる。何者なんだろうか。

[kamezo]

基礎知識の解説やよくある誤解についての情報が豊富。出典情報も完備されていることが多い。勉強になる。