シェフが本気で脱帽！ハンバーグ極上化作戦 : ためしてガッテン - NHK

今年度から、ガッテンが満を持して展開する新シリーズ。題して「プレミアム★レシピ」！ 足かけ１５年にわたってガッテンが蓄積してきた「科学の知恵」を総動員！ プロが本気でうなる「別次元の美味しさ」を実現する新レシピを開発します！第１回のテーマは「ハンバーグ」！！ ハンバーグの美味しさを決定的に左右するのは、かんだ瞬間に、肉のうまみとともに口いっぱいに広がる「圧倒的な肉汁」。 口の中で消えゆく風味が名残惜しいほどの深い味わいです。 調べてみると、実は、「焼き方」と「つなぎ」に一工夫加えるだけで、プロも驚くほどの食感と味が実現できることが判明しました！しかも、これに必要なのは、どの家庭にもある調理器具と、ある意外な食材。 夢のハンバーグ？ハンバーグの夢？ おかげさまでガッテンは放送開始１５年目に突入しました。これまで様々なテーマに取り組んできましたが、ここでさらに一段上のレベルを目指そうと立ち上げ

[chibama]

さっそく今週やる！

[nanagatsu]

蒸すのがポイントかー。やってみる！

[kangiren]

この影響で、今日の夕飯がハンバーグだった。しかし、塩コショウを忘れるという大失態

[SeiSaguru]

すごーっっっ　　あと見やすくなってる！！！　ただ、がってん流は手順がちょっと面倒なんだよなぁ…　わかりやすいんだけどさ。　お金入ったら試す！

[umeten]

ハンバーグなんてものは味覚音痴のアメリカ人の食いも（以下ry

[testin]

明日試す　試した。なんか食感がいまいちだったな。こね方が悪かったのかな。口の中でもさーっとした。ぱさつきはない。

[anigoka]

これはすごかった　いつか試したい｜水蒸気で業務用オーブンと同じ加熱効果を引き出すという発想はヘルシアと同じだなぁ

[hikari3200]

是非一度試したい