ユッケ復活の兆し パック入りの市場拡大 （産経新聞） - Yahoo!ニュース

焼き肉店でパックのまま提供するスタイルのユッケ。客が自分でまぜる＝大阪府豊中市の牛でん豊中店（沢野貴信撮影）（写真：産経新聞） 焼き肉チェーンによる集団食中毒問題を受けた規制強化で、焼き肉店からほぼ姿を消していたユッケが復活の兆しをみせている。全国の焼肉店でつくる「全国焼肉協会」が昨年１１月、店での加工の必要のないパック方式のユッケの提供マニュアルを策定。それに基づき、焼き肉ホルモン「こてっちゃん」で知られるエスフーズ（兵庫県西宮市）などが商品化し、市場が急拡大している。 焼肉チェーン「でん」では昨年１２月からパックユッケを仕入れ、牛肉のユッケをメニューに復活させた。１人前９８０円と規制強化以前に比べ割高だが、「牛でん豊中店」（大阪府豊中市）では週末には１日１０食以上を提供。広報担当者は「ユッケの代わりに導入した馬肉ユッケも必要なくなる勢い」と説明する。 パックユッケは、専用設備を持つ

[nomitori]

これだったら、家でくうな

[raf00]

馬肉ユッケ好きなんで、馬肉ユッケでもいいですよ？

[fusanosuke_n]

普通のスーパーでの販売まだぁ？

[b0101]

へぇ

[wisboot]

ユッケは大好物なので食べたい。が、ホントに大丈夫かな。さすがに肉食って死にたくはないんだが

[ES135N]

肉の生食

[kalmalogy]

スーパーの冷凍食品売場とかで売りださんのかな

[s_shisui]

うーん？

[counterfactual]

これを焼き肉屋で食べる意義を考えてみたい。家で食うのは違うのか、違うとしたら、その理由は何なのか。

[kananishigo]

これなら家で食べるがな。

[mkusunok]

規制を乗り越えてイノベーションが出てきた

[jt_noSke]

へぇ

[sisya]

たくましいなー

[holypp]

発泡酒と同じく、日本独自のあまり建設的ではない努力な気がする。日本の食べ物、どんどん面白みと味がなくなっていくのではないかと不安に。

[stefan]

メモ:2292

[n_pikarin7]

考えるもんだ。

[daybeforeyesterday]

うーむ

[sugimo2]

なるほど。こうなりましたか。

[mittyu]

食品衛生法上、単に皿に盛る行為も｢調理｣と見なすため、当該行為がある場合は店側が生食用食肉調理基準を満たす必要がある。この方式であっても、子供やお年寄りはやっぱり注意です。

[paravola]

「代わりに導入した馬肉ユッケも必要なくなる勢い」

[drug_discovery]

すくなくとも、店での汚染の可能性はないわけか。

[kjweb]

肉屋からパックの直送と言う形でユッケ復活か

[UDONCHAN]

へー

[news_creeper]

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[associe2010]

【産経新聞】 ユッケ復活の兆し　パック入りの市場拡大（産経新聞）