果実酒のコツとレシピ

自宅で宴会をやると酒が切れる時があります。 そんな時に作り置きの果実酒があれば場も保てます。しかし、、そんな時は熟成に１年もかかるお酒より１ヶ月程度で簡単に出来るものを飲ませるのがいいかもしれません（笑）。 我が家でよく作る果実酒を紹介します。 果実酒って簡単に作れますが、ただ焼酎に漬ければいいというものではありません。よく聞く失敗にカビが生えたとか、酸っぱくなった、匂いが臭いとかありますが、ちょっとしたコツで美味しく簡単に作ることが出来ます。 材料の選び方 ３５度の焼酎を使う 焼酎は３５度の甲類ホワイトリカーを使います。度数が低いと果実のエキスが抽出しません。蒸留酒を使う場合は、ウイスキー、ブランデー、ウォッカなど好きなお酒を使います。特例もありますが、実１キロに対して１升の焼酎が必要です。そんなに作らない場合のだいたいの目安は実を瓶に３分の１程度入れ、その口元まで焼酎を入れると丁

[yu76]

果物の水分を良く拭き取る、甘さは控えめ、3年以内に飲みきる、果実は1年たったら取り出す…ふむふむ。