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栄養素のお話(3)
食品添加物(1) やっぱり「毒」なの?? 栄養素についてのコーナーですが、ちょっと路線を変えまして... 食品添加物(1) やっぱり「毒」なの?? 栄養素についてのコーナーですが、ちょっと路線を変えまして、「食品添加物」について書いてみようと思います。 法が改正され、食品添加物を(原則として)すべて食品に表示するようになっています。 食品添加物と聞くと、いい気がしない人が多いのではないでしょうか。食品の原材料表示を見て「これは〇〇が入っているからダメ」と言っている人も多いと思います。 しかし、それは先入観や周りからの情報によるもので専門知識に基づくものでないことが多いです。 また、消費者を煽るような書物が出回っております。 ご存知の方も多いでしょう、「買ってはいけない」という本。 もしかしたら一家に一冊はあるんじゃないのかと思われるぐらいの売れ行きでした。 私はその本の噂を耳にし、食品メーカーの研究開発の人間という立場から、「一体何を書いていやがるんだ」とある意味別の興味本位で買