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サカキノホトンブログ 天神たんか
そして本格的なヨルゴハン…、「たんか」っていうお店に来ます。 牛たん料理の専門店で、天神のはずれに... そして本格的なヨルゴハン…、「たんか」っていうお店に来ます。 牛たん料理の専門店で、天神のはずれにある飲食店がズラッと並ぶ長屋の一軒。 間口は狭く、中に入ると紅白タイルで明るくよそおうワインがおいしいカフェな感じの店作り…、個室をもらって酒を片手に肉にまみれる。 まずはここの名物料理…、牛たんとさがりの串を選んでたのむ。 大きなお皿に大きな串。脂でツヤツヤ輝くような姿にまずはウットリしながら、頂きますと柏手うって串から外す。 うーっ、うつくしい! 外の焼け色を裏切るようなロゼ色をした肉の姿が色っぽい。 味はというと、どちらも熟成のきいた深みのあるおいしさで、たんはサクッと歯切れて粘る、下がりはネットリ、歯に絡みつく。 ジュワッと肉汁溢れだし、強めに打たれた塩のうま味も見事な出来栄え。 肉の料理を他にもいくつか…、牛たんがおいしいとはいえ牛肉料理があれやこれやと多彩に揃っているからたのしく酒
2014/05/13 リンク