日本酒の歴史その１・インフニット酒スクール日本酒初級講座８ : 神奈川健一の日本酒ブログ

こんにちわー、お酒ミライの神奈川建一です。インフィニット酒スクール・日本酒初級講座、第８回目のレポートです。 第７回目はこちら 今回と次回は、日本酒の歴史についてです！日本酒は、はるかな昔から日本人と共にあった文化。そりゃー、積もる話もいっぱいあるわけですよ。そんな長い歴史から主要な点をギュッと圧縮してお届け。それではしばしお付き合いくださいませ～。 まず、日本列島にて生まれた最初のお酒はなにか？というテーマがあるんですが、これは恐らくワインだろうと言われています。今より１２０００年前ごろの縄文時代、山ブドウが潰れて自然発酵し、お酒になったのではないかと。「ワインは勝手にできるが、日本酒は人間がつくらないとできない」という言葉を思い出しますね。 時代はぐーっと下って弥生時代（紀元前５００～１０００年ごろ）。よーやっと稲作が伝来し、お米の時代がきます！この頃から日本酒の歴史が始まったと思われ