ひと手間の美食レシピ（３） ひとくちおつまみプッタネスカ [みんなの投稿レシピ] All About

食べきれずに残ったパンの利用法、第２回目です。 （前回の記事はココ。ラズベリースフレとマッシュルームの洋風茶碗蒸し） こうして考えると我が家ではしょっちゅうパンを残しているのでしょうか。まだまだたくさんの利用法があるなあ、と指折り数えているところです。今日のレシピはキャビネットクッキング。冷蔵庫や食品庫に眠っている食材を総動員して作る、残り物レシピです。 まずは『ひとくちおつまみプッタネスカ』。 どんなときでも必ずある、なくてはならない調味料。基本の塩、砂糖、酢、醤油、みりん、味噌と同じように。そしてこれさえあれば、どんな食材も「イタリアン」に姿を変えてしまう魔法のような保存食材がコレです。 アンチョビをすりつぶしたソース、黒オリーブのペースト、トマトの水煮缶、ケッパーの酢漬け。アンチョビは、フィレの缶詰めでも良いですし、黒オリーブは丸ごとの粒でもOK。ただ、ペーストやソースになっていると