味わいの決め手 (4613）

高槻では明日は大雨になる予報。 皆さんどうぞお気をつけてお過ごしくださいませ。 台風の影響で降雨量もかなりになりそうです。 高槻店は発送とご予約がありますので、明日は通常営業はします。 カミさんは明日は直近まで様子を見ての決定になりますが、お休みしてもらおうと思ってます。 雨脚が強くなりだすのは僕がお店に来てからで、帰る時には弱まる様子。 発送の仕事が済めば、事務的な仕事などをする予定です。 高槻店の明日はそのようなカタチで、通常営業しております。 さて、今回は味わいの決め手というお話を。 味わいの決め手は、カミさんです！ マンデリンの微調整ができました。 味はストライクなんだけども、僕の表現したいところがちょっと足りなかったので、焙煎で調整していました。 焙煎直後ではちょっと出てないかなぁとも感じてましたが、日を改めて少し寝かしてみた後飲んでみるとばっちりでした。 いつもハンドドリップ、

[shimacoffee]

島珈琲の味わいの決め手は、のお話です。 今回もあれこれ微調整していた豆がありまして、バッチリとなりました。 決め手は？どうぞ。