20代の若手職人による高級寿司出張サービス「SUSHI＋」が提案する、鮨職人の新しいカタチ - フードスタジアム

2019.12.26 20代の若手職人による高級寿司出張サービス「SUSHI＋」が提案する、鮨職人の新しいカタチ 高級寿司の出張サービス、「SUSHI＋（スシプラス）」。お客のリクエストに応じた寿司の提供や、エンタメ性を打ち出した寿司イベントの開催など、これまでにない形ですしを楽しめると話題になっている。今回は同サービスを提供するSUSHI＋の岡林義明氏にインタビュー。寿司職人の新しい在り方を模索する、若き職人に注目だ。 岡林義明氏 1992年生まれ。大学卒業後、すしアカデミーで寿司を学ぶ。2019年３月、起業家で兄の輝明氏とともに「SUSHI＋」を立ち上げる。 SUSHI＋ 高級寿司の出張サービス。ホームパーティやオフィスイベント等に職人が出張し、寿司を握る。決まったメニューはなく、予算とリクエストに応じてオリジナルのメニューを提供する。 大学時代、就職活動で特にやりたいことが見つからず