【魚のプロ直伝】簡単いくらの醤油漬けレシピ。失敗しない生筋子（鮭の卵）のほぐし方を解説！ | 三越伊勢丹の食メディア | FOODIE（フーディー）

メスの鮭から採れる「生筋子」が出回るのは、産地によって異なりますが一般的に9月～11月中旬。生筋子の薄皮を除いたものが「いくら」です。いくらは冷凍保存ができるので、鮮魚コーナーで生筋子を見かけたら、ご飯のお供「いくらの醤油漬け」を作ってみませんか？ 「市販品のいくらの醤油漬けはちょっと塩辛くて」という方は必見、手作りすればあっさりとした味つけでフレッシュな美味しさが楽しめます。しかも、リーズナブルにたっぷりと！ 今回は、はじめてでも失敗しない「生筋子のほぐし方」から「いくらの醤油漬け」のレシピを魚のプロ伊勢丹新宿店＜東信水産＞の石戸宏さんに徹底解説していただきます。 ▼関連記事もチェック！ いくらの醤油漬けを鮭ごはんと食べる「はらこ飯」レシピ＞＞ いくらの醤油漬けの下ごしらえに便利なざるやボウルの一覧はこちら＞＞ 【いくらの醤油漬けの下準備】生筋子のほぐし方（薄皮の外し方）3つのポイント！