【シェフ解説】どれがサクサク？唐揚げ衣レシピ4種の違いを検証。小麦粉・片栗粉・コーンスターチ・米粉… | 三越伊勢丹の食メディア | FOODIE（フーディー）

みんなが大好きな唐揚げ。衣を比べただけでも小麦粉や片栗粉など、いろんなレシピがありますが、結局どれがいいのかわからないもの…。そこで今回、伊勢丹新宿店・キッチンステージで腕をふるう柬理美宏（かんり よしひろ）シェフに、粉の違いを解説してもらいました。 初心者でもおいしく唐揚げが仕上がる鉄揚げ鍋セットはこちら＞＞ 三越伊勢丹バイヤーおすすめ！ 今使ってほしいキッチンアイテムはこちら＞＞ 「粉はそれぞれ原料が違います。特徴を知って粉を選んで使うことで、簡単にから揚げの仕上がりが思い通りになりますよ」 今回、鶏肉は粉の違いがよくわかるように、下味は、塩、こしょうのみに。シンプルな味つけで食べ比べてみました。 唐揚げ衣レシピ①【小麦粉】揚げたてはもちろん！ 冷めても美味しい

[vitachiaki]

いつも片栗粉ばっかりだから、たまには米粉でもやってみようかな。

[heartbook]

米粉やってみたい。