コウケンテツさんの夏バテをのりきるスタミナおかず「鮭とズッキーニのレモンソース」 | 【公式】大人のおしゃれ手帖web

日中はまだ厳しい残暑が続く中、食欲減退・・・・・・なんて人も多いはず。 そんなときこそ食べてほしいスタミナ満点のメニューを、 料理研究家・コウケンテツさんが伝授してくれました。 定番の焼き鮭を、レモンソースで、暑い日も食べやすいさっぱりとした味わいにアレンジ。 ビタミンたっぷりのズッキーニを添えて。 材料（2人分） 鮭の切り身 2切れ ズッキーニ 1本 レモンの輪切り 2〜3枚 塩、粗びき黒こしょう 各適量 バター 10g はちみつ 大さじ1/2 マスタード 大さじ1/2 レモン汁 大さじ2 オリーブオイル 大さじ1 作り方 鮭は塩、こしょうをふる。ズッキーニは輪切りにする。 フライパンにオリーブオイルを熱し、ズッキーニを並べて両面をこんがりと焼いて、塩、こしょうをふって取り出す。続けて鮭、レモンの輪切りを並べて、鮭の両面をこんがりと焼いてズッキーニとともに器に盛る。 フライパンをさっと拭