3年先までの食と栄養のトレンドを予測する

今後3年間の食と栄養のキーワードは、以下の3つになると、私は予測しています。 植物性たんぱく質 オーガニック low FODMAP diet（ローフォドマップダイエット） 栄養素、栽培法、食事療法と、それぞれまったく異なるカテゴリーですが、これらが相互に関連しながらトレンドを形成していくのではないでしょうか。なぜこのような予測を立てるのか。その理由は、アメリカ栄養士会にあります。 日本の一歩先を行く、世界最大の栄養会議 「Food & Nutrition Conference & Expo」（FNCE）という催しが、年に１度アメリカで開催されています。 主催は、栄養士、登録栄養士（日本の管理栄養士にあたる）、栄養学などの研究者、栄養士を目指す学生などで構成されるアメリカ栄養士会（Academy of Nutrition and Dietetics）です。FNCEはもともとアメリカ栄養士会の

[ohira-y]

これをビジネスチャンスととるか、新手のフードファディズム案件ととるか。