目標をいくつも決めて学び続ける事 - 蕎麦魂

お題「思い出の味」 juliajewelkali.hatenablog.com この記事の件について師匠が言及した。僕が関西的な薄味の煮魚を作れるようになったので、もっと位の高い京風の味付けを教えてもらった。繊細で奥深い上品な世界に感服。その扉を開けるとこまで来たんだっていう現実に感謝。 「お前には作れない」と師匠は言う。ならば作れる程に腕を鍛えればいいだけ。僕はこの味を再現してやると啖呵切った。 師匠は和食以外にもイタリアンや中華だって作れるしインド料理も出来る。こんな料理人はこの街に師匠だけだし、ここで修業できている現状に日々感激する。 後輩は到底辿り着けない境地にこれた。次は先輩を追い越す番である。ここでの修業が終わればそれが達成されるが、僕はもっともっと高みを目指したい。師匠の味を超えたって評価を貰えるようになるまで、この足を止めたくないんだ。 それに対して師匠はこう言い返した。「