ちなみに、おでんを売り込む王道っていうのは、もう完成してる。おそらくだけど、立地的にアホみたいに売れる大学前の店とかを別にして、売れる店はほとんど同じ方法を取っている。　まず、おでんの品質そのものを上げること。つまり、バイトのおでん管理技術を上げることだ。おでんってのは煮物なので管理に手間がかかる。そのノウハウをきっちり全員で共有して「いつでも同じ味」を実現することだ。　次にセールの周知徹底。店のなかではもちろん、やる店なら周辺地域へのポスティングもやる。地域にコネのあるオーナーなら予約を取りに行く

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AYNIK ちなみに、おでんを売り込む王道っていうのは、もう完成してる。おそらくだけど、立地的にアホみたいに売れる大学前の店とかを別にして、売れる店はほとんど同じ方法を取っている。　まず、おでんの品質そのもの

2010/08/30 リンク

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