オリエンタルホテルのカレーのレシピ ～ フライド･オニオンが隠し味: 桔梗 Blog

昨日のTV番組「夢の扉 NEXT DOOR」のオリエンタルホテルのカレーのレシピは？と訊かれましたので、知っている範囲(録画しておいて書き留めた)でのレシピを載せておきますね。 <<材料>> 牛肉 600g、タマネギ 5玉(みじん切り用 3玉、フライド・オニオン用 2玉)、生姜 30g、ニンニク2粒、カレー粉 30g、小麦粉 100g、バター 適量、ブイオン 3個、水 1L、ケチャップ 40cc、ウスターソース 30cc、チャツネ 20cc <<作り方>> 1、タマネギ2つをスライスし、フライド・オニオンに揚げる。 あまりカリカリにしない(甘みが出ない)。 2、タマネギ3つ、生姜30g、ニンニク2粒をみじん切りにして バターで炒める。 3、ブイオン3粒を1Lのお湯で溶かして置く。カレー粉30gと 小麦粉100gをバターでソテーし、ブイオンスープで溶き、 ケチャップ40cc、ウスターソース3