無添加表示：意味確認して 本来不要な成分、調味料…「より自然」と誤解注意 - 毎日ｊｐ(毎日新聞)

みその無添加表示は、業界独自のだしやアルコール不使用の意味。保存料や着色料の使用とは無関係＝小島正美撮影。 スーパーやコンビニエンスストアなどの店頭で「無添加」と表示された商品をよく見かけるが、いったい何を添加していないのだろう。表示上のルールはあるのだろうか。「無添加」表示の中には、消費者の誤解を招きかねない紛らわしい例もあるようだ。原材料表示などを見て、勘違いしないようにしたい。【小島正美】 ◇おにぎり、みそ、ジュースなど加工食品 ■輸入原材料 食品製造販売の石井食品（千葉県船橋市）は、杏仁（あんにん）豆腐のパッケージに「無添加調理 製造過程においては食品添加物を使用しておりません」と表示していた。製造加工の過程で、添加物を使用していなかったが、台湾から輸入した原材料に香料が添加されていたことが今年５月の社内点検で分かり、出荷を停止、回収を行い、消費者庁に報告した。 消費者庁は７月、同

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実質「味の素⊂昆布だし」だから「昆布が入ってるけど化学調味料無添加」というのは確かに無意味。でも「無添加」にこだわる人は、両者は全く違うものだと信じてるんだろうな。／塩だって「保存料」の一種だよね。

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化学調味料の項目については、「合成時に発生しうる問題」があるはずで、表示に価値はある。現代日本ではまずミスはないだろうが。昆布の煮汁を取る作業とグルタミン酸を合成する作業では発生するミスの致命度が違う

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糖類０とかも

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人体を構成する成分にも食品添加物と同じ成分はたくさん含まれています

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無添加表示には意味がない場合がある。

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クイズやバラエティに見せかけた宣伝番組が多い昨今、こういう切り口で商品を解説するメディアがもっとほしい。

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保存料ナシとかにこだわりすぎるのは、ホメオパシーみたいな自然治療を信じるのと変わんないよなあ、とかふと思ったり。

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さすが。「保存料や着色料の使用とは無関係＝小島正美撮影」

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小島正美