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自称食品ジャーナリストの郡司和夫センセのデタラメ記事『醤油』
自称食品ジャーナリストの郡司和夫センセが、醤油に関してトンデモ記事を書いている。 『一部の「しょう... 自称食品ジャーナリストの郡司和夫センセが、醤油に関してトンデモ記事を書いている。 『一部の「しょう油」、発がん性や中枢神経への作用の指摘ある原料含有の可能性』 NHKラジオの『夏休み子ども科学電話相談』で、10円硬貨を醤油で磨くときれいになるというやりとりである。 これに対し相談者の女の子は、「しょう油でもなるよ」と言いました。すると、回答者は「それはおかしいな。しょう油には酢酸は含まれていないから、間違いじゃないかな」と言うと、女の子は「本当だよ。おしょう油でもピカピカになったよ」と主張しました。 これに困惑した回答者は「そうか。先生にはわからないな。何か化学変化を起こしたのかな。しょう油の件は調べときます」と答え、この相談はこれで終わりました。 この回答者は化学の専門家でしたが、しょう油に酢酸が含まれていないと思っているのは当然のことです。ソース、マヨネーズ、トマトケチャップは材料に酢
2020/04/27 リンク