NYラーメンブームに「混ぜ麺」旋風－フォークで食べるラーメン

新しいスタイルのラーメンを提供する「Yuji Ramen（ゆうじラーメン）」（95 E Houston St.）の「Mazemen（混ぜ麺）」が、昨年のオープン以来地元ニューヨーカーの心をつかんでいる。 その他の人気メニュー 同店は、自然食品を主に扱う大手スーパーマーケット「Whole Foods Market（ホール・フーズ・マーケット）」内に2013年にオープン。一風変わったメニューがテレビなど40以上のメディアに取り上げられている。 「Mazemen（混ぜ麺）」は、特別発注したコシのある太麺に季節の食材をトッピングしたスープのないオリジナルラーメン。ウニやカキなどラーメンでは通常使用しない旬な食材をはじめ、ベーコンやスパイシーツナなどアメリカ人になじみのある具材を使っている。ニューヨーク初となる「ラーメンおまかせ」コースとして、同店自慢のラーメンが堪能できるコースも提供。ラーメンを食

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「Mazemen」も定着するか。アイバンさんも出してたし。

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（ニューヨーク経済新聞）　「Mazemen（混ぜ麺）」は、特別発注したコシのある太麺に季節の食材をトッピングしたスープのないオリジナルラーメン。ウニやカキなどラーメンでは通常使用しない旬な食材をはじめ…