関西(西日本)うどん出汁の作り方 : お料理速報

関西(西日本)うどん出汁の作り方 2012年08月03日10:00 カテゴリ http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1140249622/ 「関西(西日本)うどん出汁の作り方」より 1：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/02/18(土) 17:00:22 ID:DO8tKWhE 関東に住んいますが、うどんは西日本の出汁が好きです。 昨今の讃岐うどんブームにより去年辺りまでスーパーに讃岐うどんの ビニール袋入り出汁が売っていたのですが、売れない為か近頃は置かれなく なりました。粉末スープはインスタントラーメンのような独特の味がするし 以前試した稀釈用出汁はどれもしょっぱくてダメでした。 関西(西日本)の人、東日本の関西人はうどん出汁どうしてますか？ スポンサード リンク 5：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/02/18(土) 23:34

[adramine]

関東でちゃんと出汁をとるには、まずブリタを二回通過させるのが、スタートライン。そこから昆布半日突っ込んで、混合削り節〜って感じに。

[pollyanna]

福岡県出身の母の味を見よう見まねで再現してるけど、昆布・かつお・塩・しょうゆ、だな。みりんは使わない。

[matsuofan]

関西(西日本)うどん出汁の作り方