全粒粉にスパイスとギーを混ぜた揚げ平パン - ロティマドゥ通り パン焼き練習帳

2017 - 01 - 26 全粒粉にスパイスとギーを混ぜた揚げ平パン フライパンで焼く食事パン 全粒粉にギー（インド伝統製法の純正バター）の揚げ平パン。それが、スパイス入りで。 （勢量と分量の詳細は記事下に記します。） 全粒粉、塩、ギー、クミン、赤唐辛子、黒胡椒、ぬるま湯。 混ぜて、捏ねて、丸めて、まとめて。 ボウルごとビニール袋をかぶせて、１時間ほどそのままでこんなふう。 生地を１２個にちぎり分ける。 ひとつずつ直径１０～１２ｃｍほどの円形に伸ばす。とにかく薄くで、１ｍｍほどに。 ２０ｃｍ広のフライパンに５０～１００ｍｌの菜種油を入れて、１枚ずつ揚げる。ぷくぅ～と膨らむように。数十秒～１分以内で揚がる。 膨らませるには深鍋でたっぷりの油の中に泳がし、上からも何度も油をかけ回すと簡単だが、こんなに少ない油でもやりようによっては可能。 揚げたら紙で油きりをして。 材料： 全粒粉 カップ１

[tanaboo]

プーリ！どっかのインドカレー屋で食べたけど家でも作れるのかヽ(=´▽`=)ﾉやってみたい

[homare-temujin]

ギーを混ぜた揚げパン。食べたい！