銀杏中毒の原因物質「チルビリドキシ」なんてものは存在しない | 味博士の研究所

“銀杏中毒を起こす物質”がなんかヘンだ 秋の味覚の一つである銀杏。この季節は旬の食材として和食にも頻繁に使われますよね。ただし銀杏は、食べ過ぎると中毒症状を起こすことが知られています。 その原因は、銀杏に含まれる成分にあるようなのですが…「銀杏 中毒」と検索すると、幾つかのサイトで不思議な成分名が出てきます。一番上に出てくるキュレーションサイトの解説にはこうあります。 “チルビリドキシ(MPN)という物質がビタミンB6の欠乏症を起こし、痙攣を起こす”。 ふむふむ、と思いつつも、長年サイエンス畑で過ごしてきた身としてはこの「チルビリドキシ」という名に違和感を覚えるわけです。 化学物質の接頭語には一定の法則があるのですが、「チル」から始まるものは見たことがありません。さらに略称が「MPN」とMから始まってる割には「チ」から始まっているので変に思います。「MPN」の方が正しいのであれば、実際のと

[sisya]

ううううん…見出しのミスリードが少々過ぎるのではないかと思う。

[agrisearch]

「正しくは「4-O-メチルピリドキシン(MPN)」または通称「ギンコトキシン」という名称」・・レタスの「ラクッコピコリン」の件を思い出す。http://www.foocom.net/fs/takou_old/975/

[morobitokozou]

“正しくは「4-O-メチルピリドキシン(MPN)」または通称「ギンコトキシン」”