『薬味たっぷり！しっとり茄子の煮浸し』

☆Pure Life☆ ～おいしく、楽しく、健康に。～ 食生活アドバイザーとカラーコーディネーターの資格を活かし、 料理レシピ スイーツ 食のトレンドをワクワク彩り良く 「食べる」を生活の視点でヴィジュアルにコーディネートしていきたく思います。 こんばんは！ KOICHIオフィシャルブログ ☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。 茄子がたまらないほど、おいしい季節。 一年中売られている茄子ですが、本来 7月～9月が旬とされる夏野菜。 栄養価が高く、美味しく食べられるのも旬の時期です。 本日の投稿は、めんつゆで簡単につくった茄子だけのシンプルな煮浸しです。 薬味たっぷりのせ、清々しい香りに だしにとろみをつけ しっとり豊かな味わいの茄子の煮浸しです。 【材料（2～3人分）】 茄子（3～4本） 奴ねぎ（4～5本） ミョウガ（2本） 土生姜（2かけ） 鷹の爪（1/2本）