『一日一品江戸料理－３７２「冬瓜と干し貝柱の煮物」』

梅雨が明けて本格的な夏到来です。 江戸時代には現代よりたくさん食べられていた瓜の一種、 冬瓜は、火を入れるとするりとなめらかな舌触りになるのが 魅力です。 利尿作用もあり身体にこもった熱を取ってくれるので、 熱中症予防にもどうぞ。 このほか、冬瓜のレシピはこちら。 http://diamond.jp/articles/-/38429 「冬瓜と干し貝柱の煮物」 ■材料 ・冬瓜…１/４個 ・干し貝柱…５個 ・水…１/２カップ（１００ｍｌ） ・出汁…２カップ（４００ｍｌ） ・酒…大さじ１ ・みりん…大さじ１ ・醤油…小さじ１ ・塩…小さじ１/３ ・水溶き片栗粉…大さじ２ ・生姜汁…小さじ１ ■作り方 １）干し貝柱を水に浸し、戻したらほぐしておく。 ２）冬瓜は４ｃｍ幅の扇形に切り、厚く皮を剥いてワタを取り、 １０分程度下茹でする。 ３）鍋に１、出汁、酒、みりん、醤油、塩を入れて熱し、沸騰したら ２

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カニもいいけどホタテも、、冬瓜食べたい。