塩だけで案外うまいんだな

だしの素使わなくても、肉ときのこ類とその他野菜を煮て塩入れるだけで案外うまいことを知った 今日はネギとえのきとにんじんと豚肉で煮てみようかな にんじんをおろし金でおろしてたら親指のつけね付近をザリっとやってしまった テンション落ちたのでネギはやめた 今、えのきと豚肉とにんじん、塩・さとうで煮ている

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肉とキノコでアミノ酸たくさん出るからね。出汁の素も魚とキノコのエキスみたいなもんだし。

[emiladamas]

さらに胡椒とか加えた方が少ない塩で済む

[sugimurasaburo]

もやしも意外とだし出ますね。味が全然変わる。

[cybercurry]

その組み合わせなら昆布がほしい。

[tbsmcd]

それを一般的な日本語で出汁と呼ぶのだけど……

[wonodas]

そらきのこと肉でだしが出るからな。。。

[wdnsdy]

旨味の出やすい食材を知ってれば料理が捗るよな

[cider_kondo]

全盛期はスーパーで茸買ってきてオーブントースターで焼いただけで何も付けずにむしゃむしゃ食ってたなー。バターや醤油足した方が普通の意味では美味いのは知ってたけど、それせずにどういう味になるかを楽しんでた

[enderuku]

通は塩だけで食べるんだよと言って焼き肉に塩ダレをかけて食べていた俺を思い出した

[mochinaga]

おろし金で怪我したくだりいる？

[bunnnta]

素材の味を楽しめそうですね！

[tomono-blog]

タマネギは西洋のだしだから。煮込みには必ず入れよう。

[oktnzm]

老人と海に天日の塩で魚を食べるシーンがあったがあれはうまそうだった。孤独のグルメ感があった。

[vlxst1224]

押尾、石井、美味しいお塩（ひどい回文）

[katzchang]

少ない種類の野菜をたっぷりめに入れるのが好み。

[boxmanx99]

あと胡椒、塩の入ってない酒の３つで大概美味しくなる

[mobile_neko]

【朗報】出汁を使えば、だしの素が不要と判明

[deep_one]

エノキはあまり出汁が出ない印象。

[RondonZoo]

かぼちゃとひき肉の煮物とかもだし入れなくても十分うまいですよね。

[ozyako]

シンプルいちばん！

[masara092]

塩は1%を目安におかずは濃いめ汁物は薄めで入れるといい。メシマズの大きな原因の1つはレシピから勝手に減塩する事。

[trollvinter]

醤油は適当に作ってもおいしく仕上がるけど、塩だけだと意外と難しい。でも上手にできたら大当たり！ってのが塩の良さでもある

[soylent_green]

マーガリンが切れたのでオリーブオイルと塩でトースト食べたら思いの外おいしかった。

[mocchi_rie]

塩もこだわりだすと色々なんだよね。イタリアのモティアの塩が普段使いにはオススメ。藻塩もあると幅が広がるよ。

[fosanafo]

なんだかすごく体に良さそうです。

[marisatokinoko]

和食は特定のだしと砂糖に頼り過ぎで、そんなんで素材の良さがどうこう言うなよとは思う。そのあたり楽しむならイタリア料理が良い

[Nyoho]

だよねー。野菜なんか焼いたり煮るだけでうまみが出てうまいし神

[sds-page]

痛んだ食材が混ざると地獄絵図に

[snowgrass]

材料量に対して適切な塩分があれば、あれこれ調味料入れなくても意外といけるよね。ウーウェンの八宝菜レシピが「調味料これだけ？」ってなったけど忠実に作ったら美味しくて結構びっくりした。

[mats3003]

肉ときのこって割とだしの出る組み合わせだからな。野菜が白菜だとさらに出る。って、それピエンローだ。

[slinky_dog_s11]

塩、なめるなよ？

[shinjukukumin]

ピェンロー鍋うまいぞ。

[yamadadadada2]

玉ねぎとセロリはすげーなと思う。ハーブも大事やで。

[spacefrontier]

この辺の適当な料理が苦手。特にだしの使い方が分からない。レシピどおりにしかできない…。

[politru]

そういえば、青菜に限り茹でたりした茹で汁にうまみは出ないのもあるよね。えぐみというか変な味になるやつがある。チンゲン菜とか。野菜の状態が悪いだけなんかなぁ…？

[miyadai454]

わかる

[mori99]

既にコメにあるけど昆布もはかどる。出汁昆布をキッチンバサミで適当に切って放り込もう。出汁昆布は乾物なので常温で日持ちするよ